Introduction
Les boulettes de viande suédoises, un plat réconfortant et savoureux, sont un classique de la cuisine scandinave. Souvent servies avec une sauce crémeuse et des accompagnements variés, elles sont idéales pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Voici une recette facile à suivre pour réaliser ces délicieuses boulettes de viande à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée de bœuf | 500 g |
| Chapelure | 1/2 tasse |
| Lait | 1/4 tasse |
| Oignon | 1 (finement haché) |
| Œuf | 1 |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Poivre noir | 1/4 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Crème fraiche | 1/2 tasse |
| Bouillon de viande | 1 tasse |
| Persil frais | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, idéal pour un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viande
Mélangez le bœuf haché et le porc haché dans un grand bol. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, l’œuf, la chapelure, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Formation des boulettes
Prenez environ une cuillère à soupe du mélange de viande et formez des boulettes rondes. Disposez-les sur une assiette ou une plaque.
Cuisson des boulettes
Dans une poêle, faites chauffer du beurre et un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les boulettes en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre si nécessaire. Incorporez la farine et remuez pour former un roux. Petit à petit, ajoutez le bouillon de viande, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez la crème et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Assemblage
Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour bien les enrober et chauffer.
Service
Servez chaud, généralement avec des pommes de terre écrasées ou des pâtes, et arrosez de sauce.
Remarques
Substituts de viande
Vous pouvez remplacer le mélange de porc et de bœuf par d’autres viandes hachées, comme de la dinde ou du poulet.
Ajouter des herbes
Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le thym au mélange de viande.
Conservation
Les boulettes de viande sont meilleures le jour même, mais elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Variation de la sauce
Pour une sauce plus épicée, ajoutez un peu de sauce Worcestershire ou de la moutarde chaude à la sauce.
Techniques de cuisson
Préparation des boulettes
Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène. Travaillez la viande avec douceur afin que les boulettes ne deviennent pas trop denses.
Friture des boulettes
Faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les boulettes en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les dorer uniformément sur tous les côtés.
Préparation de la sauce
Utilisez le jus de cuisson des boulettes pour préparer la sauce. Ajoutez de la farine pour l’épaissir et incorporez la crème et le bouillon.
Cuisson au four (optionnelle)
Après avoir fait dorer les boulettes, vous pouvez les terminer dans un four préchauffé pour garantir une cuisson parfaite à l’intérieur.
FAQ
Puis-je utiliser de la viande hachée différente ?
Oui, vous pouvez mélanger différentes viandes, comme du porc ou du veau, pour varier les saveurs.
Quelle est la meilleure façon de congeler les boulettes ?
Faites congeler les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avant de les transférer dans un conteneur hermétique.
Comment réchauffer les boulettes après congélation ?
Réchauffez les boulettes au four à 175°C jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes ou dans une sauce à feu doux sur la cuisinière.
Peut-on remplacer la crème par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans produits laitiers.
Combien de temps puis-je conserver les boulettes au réfrigérateur ?
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Conclusion
Les boulettes de viande suédoises sont un plat réconfortant et délicieux qui ravira vos invités. Leur combinaison de saveurs et de textures, associée à une sauce crémeuse, en fait un repas parfait pour toute occasion. En suivant cette recette, vous pouvez facilement recréer ce classique scandinave chez vous et impressionner votre famille et vos amis.
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