Introduction
La salade de concombre écrasé est un plat rafraîchissant et croquant, parfait pour accompagner une variété de plats ou à déguster en apéritif. Facile à préparer, elle se caractérise par sa texture unique et sa simplicité des ingrédients. Ce plat met en valeur le concombre, un légume aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Concombres | 2 grands |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Vinaigre de riz | 3 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuillère à soupe |
| Ail | 2 gousses |
| Graines de sésame | 1 cuillère à soupe |
| Coriandre fraîche | Pour le décor |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 0 minute
– Temps total : 15 minutes
– Rendement : 4 portions
La salade de concombre écrasé est un choix idéal pour une entrée légère ou un accompagnement qui ne manquera pas de ravir vos invités. Profitez de sa fraîcheur et de ses saveurs simples !
Instructions et directives détaillées
Préparation des concombres
Dans un grand bol, placez les concombres. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou le côté d’un couteau pour écraser légèrement les concombres jusqu’à ce qu’ils se fissurent, mais sans les réduire en purée.
Ajout des assaisonnements
Ajoutez l’ail émincé, le sel, le vinaigre de riz, et l’huile de sésame aux concombres écrasés. Mélangez délicatement pour bien enrober les concombres des assaisonnements.
Incorporation de la sauce soja
Ajoutez la sauce soja et le sucre au mélange et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Garniture
Incorporez les graines de sésame et les oignons verts hachés. Mélangez doucement pour répartir uniformément les garnitures.
Repos avant de servir
Laissez la salade reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se marier.
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des radis pour varier les textures et les saveurs.
Stockage
Cette salade se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours. Les saveurs continueront à se développer avec le temps.
Suggestions de service
Servez la salade en accompagnement de viandes grillées ou comme plat léger pour un repas d’été.
Techniques de cuisson
Écraser les concombres
Pour obtenir la texture souhaitée, utilisez le dessous d’un verre ou un rouleau à pâtisserie pour écraser légèrement les concombres. Cela permet d’ouvrir les cellules et d’améliorer l’absorption de la marinade.
Salaison
Le salage des concombres après les avoir écrasés aide à extraire l’excès d’eau, rendant la salade plus croquante et savoureuse. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les mélanger avec les autres ingrédients.
Marinade
Laissez les concombres mariner dans la sauce pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à une heure, pour que les saveurs se mélangent vraiment. Plus vous laissez mariner, plus les saveurs seront intenses.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes?
Oui, d’autres légumes croquants comme les carottes ou les radis peuvent aussi être ajoutés pour une touche de couleur et de texture.
Comment conserver la salade de concombre écrasé?
Il est préférable de consommer la salade fraîche, mais elle peut être réfrigérée dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. L’eau peut se séparer, il suffit de bien mélanger avant de servir.
Est-il possible de préparer cette salade à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer les concombres et la marinade à l’avance, mais il est recommandé de mélanger juste avant de servir pour maintenir la croquantité des concombres.
Conclusion
La salade de concombre écrasé est une option rafraîchissante et légère qui apporte une touche de croquant et de saveurs à vos repas. Sa simplicité en fait un accompagnement parfait pour divers plats ou un plat principal léger en été. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents ingrédients.
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