Introduction
Le poulet tendre et collant est une recette qui ne manquera pas d’ajouter une touche savoureuse à vos dîners. Avec sa sauce riche et sucrée, ce plat est idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis. Les cuisses de poulet deviennent croustillantes à l’extérieur tout en restant juteuses à l’intérieur. Suivez cette recette simple pour faire de ce plat un incontournable de votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Cuisses de poulet | 1 kg |
| Soya sauce | 1/2 tasse |
| Miel | 1/4 tasse |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à café |
| Vinaigre de riz | 2 cuillères à soupe |
| Graines de sésame | Pour garnir |
| Ciboulette | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est de 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat, y compris la cuisson, est de 40 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, parfaite pour un dîner en famille ou un repas convivial.
Cette recette de cuisses de poulet collantes est non seulement délicieuse, mais également facile à préparer. Vous allez adorer la saveur unique et la texture de ce plat réconfortant. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet
Assurez-vous que les cuisses de poulet sont sèches. Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
Étape 2 : Marinade
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol. Ensuite, ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Étape 3 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 200°C (390°F) pendant que les cuisses marinent.
Étape 4 : Cuisson des cuisses de poulet
Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, puis versez la marinade par-dessus. Enfournez et faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 5 : Caramélisation
Pour obtenir une peau croustillante, activez le gril durant les 5 dernières minutes de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter que ça brûle.
Étape 6 : Repos
Laissez reposer les cuisses de poulet pendant quelques minutes avant de servir.
Remarques
Note 1 : Marinade
Pour plus de saveur, laissez mariner les cuisses de poulet toute la nuit au réfrigérateur.
Note 2 : Variation de cuisson
Cette recette peut également être réalisée sur la grille de votre barbecue pour un goût fumé.
Note 3 : Accompagnements suggérés
Servez ces cuisses de poulet avec du riz, des légumes rôtis ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade des cuisses de poulet est essentielle pour ajouter de la saveur. Un mélange d’ingrédients comme la sauce soja, le miel et l’ail contribue à attendrir la viande et à enrichir son goût.
Cuisson à la poêle
Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle chaude permet d’obtenir une peau croustillante. Cette méthode favorise également le développement de sucs savoureux dans le fond de la poêle.
Caramélisation
La caramélisation des sucres présents dans la marinade à feu moyen permet d’obtenir une belle couleur dorée et une texture collante, qui est la signature de ce plat.
Réduction de la sauce
Après avoir retiré le poulet, déglacer la poêle avec le reste de la marinade pour créer une sauce riche et savoureuse. Laisser réduire à feu moyen pour concentrer les saveurs.
Utilisation du four
Finir la cuisson des cuisses de poulet au four permet de s’assurer qu’elles soient bien cuites à l’intérieur tout en préservant leur extérieur croustillant.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les cuisses de poulet cuites ?
Les cuisses de poulet cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?
Oui, cette recette peut également être utilisée pour des poitrines de poulet ou d’autres morceaux, bien que le temps de cuisson puisse varier.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 75 °C. Si vous ne disposez pas d’un thermomètre, vérifiez que les jus s’écoulent clairs et non rosés.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet à l’avance et le cuire le jour même. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner.
Quels accompagnements recommandés avec ce poulet ?
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes sautés ou une salade fraîche pour un repas équilibré.
Conclusion
Les cuisses de poulet collantes sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Leur préparation simple et rapide en fait un choix idéal pour un dîner en semaine. N’hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences pour créer votre propre version unique de ce plat.
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