Salade de soba au poulet

Introduction

La salade de soba au poulet de Kyoto, accompagnée d’une sauce crémeuse au sésame, est un plat équilibré et savoureux qui allie des ingrédients frais et des saveurs riches. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette recette met en valeur la cuisine japonaise tout en apportant une touche de créativité.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet désossé	400 g
Nouilles soba	200 g
Carottes râpées	1 tasse
Concombre	1 moyen
Oignons verts	2, émincés
Graines de sésame	2 cuil. à soupe
Huile de sésame	2 cuil. à soupe
Sauce soja	3 cuil. à soupe
Miel	1 cuil. à soupe
Moutarde de Dijon	1 cuil. à café

Temps de préparation

Le temps de préparation de la salade de soba au poulet est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes pour cuire le poulet et les nouilles.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 25 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des nouilles soba Cuire les nouilles soba dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Une fois cuites, les rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Étape 2 : Préparation du poulet Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer de l’huile dans une poêle, puis cuire le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Laisser refroidir avant de trancher.

Étape 3 : Préparation des légumes Couper les légumes (concombre, carottes et avocat) en julienne ou en dés, selon votre préférence.

Étape 4 : Préparation de la vinaigrette Dans un bol, mélanger le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Fouetter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Ajuster le goût selon vos préférences.

Étape 5 : Assemblage de la salade Dans un grand saladier, combiner les nouilles soba, le poulet tranché, les légumes préparés. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement pour bien enrober.

Étape 6 : Garniture Garnir la salade avec des graines de sésame grillées et des oignons verts hachés.

Remarques

Note 1

Il est recommandé de servir la salade immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Note 2

Les nouilles soba peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pour un gain de temps.

Note 3

La vinaigrette peut être ajustée en fonction du goût, n’hésitez pas à ajouter plus de miel ou de vinaigre pour une saveur différente.

Techniques de cuisson

Grillade du poulet

Faites mariner le poulet dans une sauce savoureuse avant de le griller pour rehausser la saveur. Assurez-vous que le barbecue est préchauffé pour une cuisson uniforme.

Préparation des nouilles soba

Cuisez les nouilles soba dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Ensuite, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et enlever l’excès d’amidon.

Préparation de la vinaigrette crémeuse au sésame

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajustez les proportions selon vos goûts.

Assemblage de la salade

Mélangez le poulet, les nouilles soba et les légumes dans un grand bol. Ajoutez la vinaigrette et mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients.

FAQ

Quelle est la durée de conservation de la salade ?

La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de ne pas ajouter la vinaigrette avant de servir.

Puis-je préparer la salade à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est recommandé de mélanger la vinaigrette juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.

Les nouilles soba doivent-elles être chaudes ?

Non, les nouilles soba peuvent être servies froides ou à température ambiante après avoir été rincées à l’eau froide.

Comment puis-je personnaliser cette salade ?

Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des concombres, ou remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne.

Conclusion

La salade de soba au poulet de Kyoto avec sa vinaigrette crémeuse au sésame est une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un plat idéal pour le déjeuner ou un dîner rapide. Les ingrédients s’harmonisent bien, offrant à la fois une expérience gustative délicieuse et nutritive. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec d’autres ingrédients pour faire de ce plat votre propre chef-d’œuvre culinaire.

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