Salade de soba au poulet

Introduction

La salade de soba au poulet de Kyoto est un plat délicieux et nourrissant, parfait pour ceux qui recherchent un repas léger mais satisfaisant. Mélangeant des saveurs asiatiques avec une touche crémeuse grâce à sa vinaigrette au sésame, cette salade ne manquera pas d’impressionner vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet désossé	500 g
Nouilles soba	200 g
Carottes	2, râpées
Concombre	1, tranché
Oignons verts	3, hachés
Graines de sésame	2 c. à soupe
Pâte de sésame (tahini)	3 c. à soupe
Sauce soja	3 c. à soupe
Vinaigre de riz	1 c. à soupe
Huile de sésame	1 c. à soupe
Miel	1 c. à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette salade est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un choix rapide et efficace pour un déjeuner ou un dîner.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson, incluant la cuisson des nouilles et du poulet, est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer cette salade est donc d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions, parfait pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation des nouilles soba Faire cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Les rincer à l’eau froide après la cuisson pour arrêter la cuisson et les égoutter.

Préparation du poulet Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Faire chauffer de l’huile dans une poêle) et cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et bien cuit. Laisser reposer puis trancher.

Préparation des légumes Couper les légumes souhaités, tels que les carottes, les courgettes et les oignons verts, en fines lamelles ou en julienne.

Préparation de la sauce Dans un bol, mélanger la pâte de sésame, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, et l’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Assemblage de la salade Dans un grand saladier, combiner les nouilles soba, le poulet tranché, les légumes et la sauce. Mélanger doucement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

Service Servir immédiatement dans des bols, garnir de graines de sésame et d’oignons verts supplémentaires si désiré.

Remarques

Choix des légumes Vous pouvez varier les légumes selon votre goût et la saison. Les épinards frais ou le concombre ajoutent une belle fraîcheur.

Préparation à l’avance Cette salade peut être préparée à l’avance. Conservez les nouilles et la sauce séparément pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.

Variantes de poulet Le poulet grillé est une excellente option, mais vous pouvez également utiliser du poulet rôti pour gagner du temps.

Techniques de cuisson

Ébullition des nouilles soba

Pour cuire les nouilles soba, portez une grande casserole d’eau à ébullition, ajoutez les nouilles et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Grillage du poulet

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur, en les retournant à mi-cuisson.

Préparation de la vinaigrette crémeuse au sésame

Dans un bol, mélangez de la pâte de sésame, de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et d’autres ingrédients pour obtenir une consistance crémeuse et savoureuse. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, combinez les nouilles soba, le poulet grillé, les légumes frais et la vinaigrette. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres types de nouilles ?

Oui, vous pouvez substituer les nouilles soba par d’autres types de nouilles comme les nouilles de riz ou les pâtes, mais le goût et la texture seront différents.

Est-il possible de préparer la salade à l’avance ?

Oui, mais il est recommandé de garder la vinaigrette séparée jusqu’au moment de servir pour éviter que les nouilles et les légumes ne deviennent détrempés.

Quels légumes peuvent être ajoutés à la salade ?

Vous pouvez ajouter une variété de légumes comme des carottes râpées, des concombres, des radis ou des edamames pour plus de couleur et de texture.

Comment conserver les restes de salade ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours suivant la préparation pour une qualité optimale.

Conclusion

La salade de soba au poulet de Kyoto avec sa sauce crémeuse au sésame est un plat délicieux qui allie des saveurs et des textures variées. Cette recette est non seulement saine, mais également pleine de couleur et de fraîcheur. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner, elle saura satisfaire vos papilles tout en étant simple à préparer.

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