Introduction
Le poulet cuit au four à la vietnamienne est un plat savoureux, plein de saveurs et de diversité qui évoque la chaleur de la cuisine vietnamienne. Avec ses épices exotiques et sa marinade parfumée, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Découvrez comment réaliser cette recette délicieuse qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Poulet entier | 1,5 kg |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Ail émincé | 4 gousses |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à soupe |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Citronnelle (facultatif) | 1 tige |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Coriandre fraîche | Pour la garniture |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 1 heure
– Temps total : 1 heure 15 minutes
– Rendement : 4 à 6 portions
Le poulet vietnamien cuit au four est une option délicieuse et simple à préparer, qui apportera une touche d’Orient à votre table. Bon appétit!
Instructions et directives détaillées
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez de la sauce soja, du miel, de l’ail émincé, du gingembre frais, de l’huile de sésame, du poivre noir et un peu de piment si désiré.
3. Mariner le poulet
Placez les morceaux de poulet dans un grand plat et versez la marinade sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 2 heures au réfrigérateur.
4. Préparer pour la cuisson
Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
5. Cuisson du poulet
Enfournez le poulet et faites cuire pendant environ 40 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
6. Finition et repos
Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir. Cela permet aux jus de se répartir.
Remarques
Astuce pour la marinade
Pour une saveur encore plus intense, marinez le poulet toute la nuit.
Suggestion d’accompagnement
Servez le poulet avec du riz vapeur et des légumes sautés pour un repas équilibré.
Stockage
Le poulet cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour donner aux poulets une saveur riche et profonde. Mélangez les ingrédients de marinade et laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement plusieurs heures.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Disposez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
Utilisation d’un thermomètre à viande
Pour garantir que le poulet est cuit à la perfection, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
Repos du poulet
Après la cuisson, laissez le poulet reposer pendant quelques minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande plus juteuse.
FAQ
Quel type de poulet dois-je utiliser ?
Pour cette recette, un poulet entier ou des morceaux de poulet avec la peau fonctionnent bien.
Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Le meilleur moyen de vérifier la cuisson est d’utiliser un thermomètre à viande. Assurez-vous que la température interne atteint 75°C (165°F).
Est-ce que je peux utiliser cette marinade pour d’autres viandes ?
Oui, cette marinade fonctionne également bien avec le porc, le bœuf ou même des légumes pour une option végétarienne.
Que faire avec les restes de poulet ?
Les restes peuvent être utilisés dans des salades, des sandwiches ou des plats de pâtes. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 3-4 jours.
Conclusion
Le poulet cuit au four à la vietnamienne est un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas en famille. Son mélange d’épices et de saveurs rend chaque bouchée délicieuse. En l’accompagnant de légumes frais ou de riz parfumé, vous aurez un repas équilibré et réconfortant.
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