Introduction
Le chili con carne au bœuf effiloché est un plat savoureux et réconfortant qui allie parfaitement la tendreté de la viande avec des épices riches. C’est une recette idéale pour les rassemblements familiaux ou les soirées entre amis. La combinaison d’ingrédients frais et d’un temps de cuisson lent lui permet de développer des saveurs profondes et irrésistibles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Bœuf (épaule ou jarret) | 1 kg |
| Haricots rouges | 400 g (en conserve ou cuits) |
| Pâte de tomate | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1 gros, haché |
| Ail | 3 gousses, émincées |
| Poivron rouge | 1, coupé en dés |
| Épices (cumin, paprika, chili en poudre) | 2 cuillères à café de chaque |
| Bouillon de bœuf | 500 ml |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 2 heures
Temps Total
Temps total : 2 heures 15 minutes
Rendement
Rendement : 6 à 8 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande
Coupez le bœuf en morceaux et assaisonnez-le généreusement avec du sel et du poivre. Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole à feu moyen-haut. Ajoutez les morceaux de bœuf en plusieurs fois et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans la même casserole, ajoutez des oignons, de l’ail et des poivrons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite des épices, notamment du cumin, de la poudre de chili, de l’origan et une pincée de cannelle pour rehausser la saveur.
Étape 3 : Ajout des liquides
Remettez le bœuf dans la casserole, puis ajoutez du bouillon de bœuf, des tomates en dés, ainsi que des haricots rouges. Remuez bien le tout pour combiner les ingrédients.
Étape 4 : Mijotage
Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez partiellement et laissez cuire pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs se soient bien mélangées.
Étape 5 : Finitions
Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de pain ou de tortillas.
Remarques
Note 1 : Type de viande
Pour un meilleur résultat, utilisez une coupe de viande comme le paleron qui devient tendre après une cuisson lente.
Note 2 : Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumineuses comme des haricots noirs ou des pois chiches selon vos préférences.
Note 3 : Conservation
Le chili se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours et peut également être congelé pour des repas ultérieurs.
Techniques de cuisson
Mijotage
Le mijotage est une technique clé pour obtenir une viande tendre et des saveurs bien mélangées. Laissez la viande cuire lentement à feu doux pendant plusieurs heures.
Brunissage
Brunissez la viande avant de la mijoter. Cela ajoute des couches de saveur et un goût riche au plat.
Utilisation de la mijoteuse
Une mijoteuse est idéale pour préparer un chili con carne. Elle permet à la viande de cuire lentement et d’atteindre la tendreté parfaite.
Épices et assaisonnement
Ajoutez les épices au début de la cuisson pour qu’elles libèrent leurs arômes. Cela enrichit le goût général du plat.
Ajout de liquides
Veillez à ajouter suffisamment de liquides pour éviter que le chili ne sèche pendant la cuisson. Cela garantit une texture savoureuse et agréable.
FAQ
Combien de temps peut-on conserver le chili con carne ?
Le chili con carne se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui, le chili con carne peut être préparé à l’avance. En fait, il peut être encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Quels types de viande peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser différentes coupes de viande, comme du bœuf haché, de l’épaule de bœuf ou même un mélange de viandes.
Est-ce que le chili con carne est épicé ?
Le niveau d’épice dépend des ingrédients que vous utilisez. Vous pouvez ajuster la quantité de piments selon vos préférences.
Puis-je ajouter des haricots ?
Oui, les haricots sont un ajout classique au chili con carne, offrant une texture et une saveur supplémentaires.
Conclusion
La préparation du chili con carne au bœuf effiloché est un excellent moyen de savourer un plat réconfortant et riche en saveurs. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial, ce plat saura ravir tous les palais. Avec une cuisson lente qui permet aux saveurs de se mélanger, vous obtiendrez une texture fondante à chaque bouchée.
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Chili con carne au poulet
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Tacos au chili con carne
Servez le chili dans des tortillas de maïs avec des garnitures comme de la salsa, de l’avocat et du fromage frais.
Chili con carne avec maïs
Ajoutez du maïs sucré à votre mélange pour une touche de douceur et de croquant.
Chili con carne au fromage
Incorporez du fromage fondu dans le chili pour une onctuosité supplémentaire, puis servez avec des nachos.
