Introduction
Le curry vert thaïlandais est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa profondeur de saveur et sa richesse en ingrédients frais. Ce curry, préparé avec de la pâte de curry vert et une variété de légumes et de protéines, est à la fois savoureux et léger. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, le curry vert thaïlandais est une excellente option.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pâte de curry vert | 2-3 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Poitrine de poulet, coupée en morceaux | 500 g |
| Bambou, coupé en fines lanières | 200 g |
| Poivron rouge, tranché | 1 |
| Haricots verts | 150 g |
| Basilic thaï frais | Une poignée |
| Sauce de poisson | 1 cuillère à soupe |
| Sucre brun | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le curry vert thaïlandais est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est donc d’environ 35 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour le curry vert thaïlandais, y compris la pâte de curry vert, le lait de coco, les légumes et les protéines.
Faire chauffer la pâte de curry
– Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Ajouter le lait de coco
– Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien avec la pâte de curry. Portez à ébullition douce.
Incorporer les protéines
– Ajoutez vos protéines choisies (poulet, crevettes ou tofu) dans la poêle. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Ajouter les légumes
– Incorporez les légumes coupés dans le curry et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Assaisonnement final
– Goûtez le curry et ajustez l’assaisonnement avec de la sauce de poisson, du sucre ou du jus de citron, selon votre goût.
Servir
– Servez le curry vert thaïlandais chaud avec du riz jasmin ou du riz collant, garni de feuilles de basilic thaï.
Remarques
Variantes de légumes
– Vous pouvez utiliser différents légumes selon la saison ou vos préférences, tels que des haricots verts, des aubergines ou des poivrons.
Ajustement de la chaleur
– Si vous aimez les plats épicés, ajoutez plus de pâte de curry ou des piments frais selon votre goût.
Conservation
– Le curry vert peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Substitutions
– Si vous n’avez pas de pâte de curry vert, vous pouvez substituer par de la pâte de curry rouge, mais le goût sera différent.
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène. Cela permet également d’améliorer la présentation du plat.
Utilisation de la pâte de curry
Faites revenir la pâte de curry dans l’huile chaude avant d’ajouter d’autres ingrédients. Cela permet de libérer les arômes et de rehausser les saveurs.
Ajout de lait de coco
Incorporez le lait de coco après la cuisson des viandes et légumes pour éviter qu’il ne se sépare. Remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse.
Équilibre des saveurs
Goûtez régulièrement le curry et ajustez les saveurs avec de la sauce soja, du sucre, ou du jus de citron pour obtenir un bon équilibre entre le salé, le sucré, et l’acide.
Cuisson des protéines
Cuisez les protéines jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites mais tendres. Évitez de trop les cuire afin de garder leur jus et leur saveur.
Service
Servez le curry avec du riz de jasmin ou du riz thaï pour un repas complet. Garnissez de feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de fraîcheur.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de protéines ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf, du tofu ou même des fruits de mer dans le curry vert thaï.
Est-ce que le curry vert est épicé ?
Le niveau d’épice peut varier selon la quantité de pâte de curry utilisée. Ajustez selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de pâte.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se développent encore plus avec le temps.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler pour une utilisation ultérieure.
Quel type de riz est le meilleur avec le curry ?
Le riz de jasmin est traditionnellement servi avec le curry thaï, mais vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz au jasmin selon vos préférences.
Conclusion
Le curry vert thaï est un plat riche en saveurs et en arômes qui offre une expérience culinaire unique. La combinaison d’ingrédients frais et d’herbes aromatiques en fait un choix parfait pour ceux qui recherchent un repas réconfortant et épicé. Que vous choisissiez de le préparer avec des légumes, des protéines ou une variante végétarienne, ce plat est facile à adapter selon vos préférences.
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Ajoutez des nouilles de riz
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