Introduction
La soupe de légumes et de bœuf est un plat réconfortant qui allie des morceaux tendres de viande et une variété de légumes colorés. Parfait pour les journées froides, ce plat était traditionnellement préparé pour rassembler la famille autour d’une table chaude. C’est une recette polyvalente que vous pouvez adapter facilement en fonction des ingrédients que vous avez sous la main.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Viande de bœuf | 500 g |
| Carottes | 2 grandes |
| Pommes de terre | 2 moyennes |
| Celery (céleri) | 2 branches |
| Oignons | 1 grand |
| Ail | 2 gousses |
| Bouillon de bœuf | 1.5 litre |
| Tomates en dés | 1 boîte (400 g) |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette délicieuse soupe est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et aux légumes de devenir tendres.
Temps Total
Le temps total requis pour la préparation et la cuisson de cette soupe est d’environ 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 portions, idéale pour un repas en famille ou pour des petits dîners entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Coupez les légumes (carottes, céleri, pommes de terre, oignons) en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. Coupez également la viande de boeuf en cubes de taille similaire.
Étape 2 : Cuisson de la viande
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 3 : Ajout des légumes
Une fois la viande dorée, incorporez les légumes que vous avez préparés. Mélangez pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 4 : Incorporation des liquides
Ajoutez du bouillon de bœuf, des tomates en dés et de l’eau dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
Étape 5 : Temps de cuisson
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Étape 6 : Ajustement des saveurs
Goûtez la soupe et ajustez les assaisonnements au besoin. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou des épices pour renforcer les saveurs.
Étape 7 : Service
Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez garnir avec du persil frais ou du fromage râpé si désiré.
Remarques
Note 1 : Conservation
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours ou congelée pendant 2-3 mois.
Note 2 : Variantes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes ou à remplacer le boeuf par du poulet ou un substitut de viande pour une version différente de la soupe.
Note 3 : Épices supplémentaires
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika, le cumin ou une touche de piment.
Techniques de cuisson
Rôtir les légumes
Les légumes peuvent être rôtis avant d’être ajoutés à la soupe pour intensifier leur saveur.
Faire sauter la viande
Faire sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré permet de développer une base de saveur riche pour la soupe.
Utiliser un bouillon
Préparer la soupe avec un bouillon fait maison ou de qualité élevée améliore le goût général.
Ajouter des herbes fraîches
Incorporer des herbes fraîches à la fin de la cuisson amplifie le parfum et la fraîcheur de la soupe.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de viande ?
Oui, vous pouvez substituer le bœuf par du poulet ou de la dinde.
Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelée pour une durée plus longue.
Quels légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre, ou des haricots verts selon vos préférences.
Cette soupe est-elle bonne pour la santé ?
Oui, elle est riche en légumes et en protéines, ce qui en fait une option nutritive.
Est-ce que la soupe peut être épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre noir ou du piment pour un peu de piquant.
Conclusion
La soupe de légumes et de bœuf est un plat nutritif et réconfortant, parfait pour réchauffer les journées froides. Ses saveurs riches et ses ingrédients sains en font une option idéale pour le dîner en famille. N’hésitez pas à ajuster la recette selon vos goûts et à expérimenter avec d’autres légumes ou épices.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez ajouter des haricots rouges ou noirs pour une source de protéines supplémentaire et une texture différente.
Utilisez des légumes de saison
Incorporez des légumes de saison comme le chou frisé, le panais ou le céleri-rave pour varier les plaisirs et profiter des bienfaits nutritionnels.
Ajoutez des nouilles
Pour un repas plus consistant, ajoutez des nouilles ou du riz à la soupe. Cela apportera du corps et satisfera les appétits les plus féroces.
Des herbes fraîches pour la garniture
Complétez la soupe avec des herbes fraîches comme du persil ou du coriandre pour une touche de fraîcheur et une belle présentation.
Une version végétarienne
Pour une option végétarienne, remplacez le bœuf par du tofu ou des lentilles, et utilisez un bouillon de légumes.
Ajoutez des épices
Expérimentez avec des épices comme le cumin, le paprika fumé ou la coriandre moulue pour rehausser le goût de la soupe.
