Introduction
Le ragù de saucisse est un plat réconfortant et savoureux qui apporte la chaleur d’une cuisson lente et d’ingrédients de qualité. Ce plat italien est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Avec sa texture riche et son goût délicieux, il saura ravir vos papilles. Suivez cette recette simple pour créer un ragù de saucisse qui séduira tout le monde.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Saucisse italienne | 500 g |
| Oignon | 1, haché |
| Carotte | 1, hachée |
| céleri | 1 branche, haché |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Purée de tomates | 400 g |
| Vin rouge | 200 ml |
| Herbes italiennes | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Environ 1 heure.
Temps Total
Environ 1 heure 15 minutes.
Rendement
Pour 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Assurez-vous que les saucisses sont retirées de leur boyau et que tous les légumes sont coupés en morceaux.
Étape 2 : Cuisson des saucisses
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Émiettez-les pendant la cuisson pour obtenir une consistance uniforme.
Étape 3 : Ajouter les légumes
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Étape 4 : Incorporer les tomates
Ajoutez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Étape 5 : Assaisonner le ragoût
Ajoutez les herbes séchées, le sel et le poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6 : Finaliser le plat
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec vos accompagnements préférés, tels que des pâtes ou du pain croûté.
Remarques
Remarque 1 : Types de saucisses
Vous pouvez utiliser différents types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de porc, de poulet ou végétariennes.
Remarque 2 : Congélation
Ce ragoût peut être congelé. Laissez-le refroidir complètement avant de le transvaser dans un récipient hermétique.
Remarque 3 : Variantes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des champignons pour varier les saveurs.
Techniques de cuisson
Préparation du ragoût
La clé pour un ragoût savoureux est de faire revenir les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cela aide à développer des saveurs riches.
Émulsion de la sauce
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon au fur et à mesure pour émulsionner la sauce, ce qui donne une texture soyeuse et agréable.
Temps de mijotage
Laissez mijoter le ragoût à feu doux. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
Équilibre des saveurs
Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre pendant le mijotage pour équilibrer les saveurs.
Utilisation des herbes
Ajoutez des herbes fraîches à la fin de la cuisson pour préserver leur arôme et leur goût.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de saucisses ?
Oui, vous pouvez utiliser différents types de saucisses selon votre goût, mais cela peut modifier le profil de saveur du ragoût.
Combien de temps peut-on conserver le ragoût ?
Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Est-il possible de préparer ce ragoût à l’avance ?
Oui, ce ragoût se prépare très bien à l’avance. Les saveurs se développent encore plus après un jour au réfrigérateur.
Avec quoi puis-je servir le ragoût ?
Le ragoût se marie bien avec des pâtes, du riz ou du pain croûté pour recueillir la sauce délicieuse.
Conclusion
Ce ragout de saucisse est un plat réconfortant et savoureux qui ravira toute la famille. Avec sa combinaison de saveurs riches et sa simplicité de préparation, il est parfait pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et à explorer de nouvelles variantes pour en profiter encore plus.
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