Introduction
Le ragoût de saucisse est un plat réconfortant et savoureux qui mélange parfaitement des saucisses juteuses avec une sauce riche et parfumée. Idéal pour les dîners en famille ou les repas entre amis, ce plat se marie à merveille avec des pâtes ou du pain frais. Voici comment préparer ce délice.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Saucisses (de votre choix) | 500 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignon | 1, haché finement |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Carottes | 2, coupées en petits dés |
| Tomates concassées | 400 g |
| Vermouth (ou vin blanc) | 1/2 tasse |
| Bouillon de légumes | 1 tasse |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer le ragoût de saucisse est d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes.
Profitez de ce délicieux ragoût de saucisse lors de votre prochain repas en famille ou entre amis!
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des saucisses
Retirer la peau des saucisses puis émietter la chair dans une grande casserole à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Incorporer les oignons, l’ail, les carottes et le céleri dans la casserole. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Incorporation des tomates
Ajouter la purée de tomates et les tomates concassées. Remuer pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 4 : Épicer le mélange
Incorporer le sucre, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le thym séché. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes.
Étape 5 : Dernières touches
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Remarques
Note 1 : Durée de conservation
Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelé pendant 3 mois.
Note 2 : Alternatives aux sauces
Vous pouvez remplacer la viande de saucisse par du bœuf haché ou du poulet haché, selon vos préférences.
Note 3 : Suggestions de service
Ce ragoût se marie très bien avec des pâtes, du riz ou même du pain croûté.
Techniques de cuisson
1. Sauter les saucisses
Sauter les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cela permet de développer les saveurs et d’ajouter une texture agréable.
2. Déglacer la poêle
Après avoir saisi les saucisses, déglacer la poêle avec du vin ou du bouillon. Cela permet de récupérer les sucs de cuisson et d’ajouter de la profondeur au ragoût.
3. Cuisson lente
Laisser mijoter le ragoût à feu doux pendant plusieurs heures. Cela permet aux saveurs de se marier et à la viande de devenir tendre.
4. Épaissir la sauce
Utiliser un peu de purée de tomates ou de farine pour épaissir la sauce pendant la cuisson si nécessaire, afin d’obtenir une consistance riche et agréable.
5. Assaisonner
Goûter et ajuster l’assaisonnement en cours de cuisson, en ajoutant du sel, du poivre, ou des herbes pour équilibrer les saveurs.
FAQ
Comment choisir les saucisses ?
Il est préférable de choisir des saucisses de bonne qualité, fraîches et légèrement épicées pour un goût optimal.
Peut-on utiliser d’autres viandes ?
Oui, vous pouvez combiner différentes viandes comme du porc ou du bœuf pour varier les saveurs et les textures.
Combien de temps peut-on conserver le ragoût ?
Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Est-il possible d’ajouter des légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des oignons ou des poivrons pour plus de saveurs et de nutriments.
Comment servir le ragoût ?
Le ragoût de saucisses se marie bien avec des pâtes, du riz ou une purée de pommes de terre pour un plat réconfortant.
Conclusion
Le ragoût de saucisses est un plat réconfortant et savoureux qui peut facilement devenir un favori de votre table. Sa richesse en saveurs et sa texture délicieuse en font un accompagnement idéal pour des pâtes, du riz ou même un bon pain croustillant. En le préparant, vous découvrirez que ce plat est non seulement simple à réaliser, mais aussi adaptable selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ragoût de bœuf
Remplacez les saucisses par des morceaux de bœuf pour un plat encore plus riche et copieux. Ajoutez des carottes et des pommes de terre pour un repas complet.
Pâtes à la sauce saucisse
Servez ce ragoût sur des pâtes telles que les tagliatelles ou les rigatoni pour un plat de pâtes réconfortant et délicieux.
Chili con carne
Incorporez des haricots rouges et des épices pour créer un chili savoureux à base de saucisses. Parfait pour les soirées froides.
Pizza à la saucisse
Utilisez le ragoût comme garniture pour une pizza maison, ajoutant du fromage et des légumes pour encore plus de saveurs.
Risotto à la saucisse
Ajoutez du ragoût de saucisses à un risotto crémeux pour apporter de la profondeur et de la richesse à ce plat traditionnel italien.
