Introduction
Dans cet article, nous allons explorer la recette délicieuse et authentique de la spanakopita, une tourte grecque aux épinards. Ce plat savoureux est parfait en entrée ou en plat principal et regorge de saveurs méditerranéennes. La spanakopita est composée de feuilles de pâte filo croustillantes et d’un mélange onctueux d’épinards et de fromage.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Epinards frais | 500g |
| Fromage feta | 200g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousses |
| Pâte filo | 250g |
| Œufs | 2 pièces |
| Huile d’olive | 30ml |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour la spanakopita est d’environ 30 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et le montage de la tarte.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 portions de spanakopita, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation des épinards
– Préchauffez le four à 180°C (350°F).
– Dans une grande poêle, ajoutez de l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen.
– Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
– Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Mélange des ingrédients
– Dans un grand bol, combinez les épinards cuits, la féta émiettée, les œufs, l’aneth et le sel.
– Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Préparation de la pâte
– Superposez plusieurs feuilles de pâte filo sur une surface propre.
– Badigeonnez chaque feuille d’huile d’olive avant de superposer la suivante.
– Répétez jusqu’à obtenir le nombre de couches désiré.
Assemblage de la spanakopita
– Placez le mélange d’épinards au centre des feuilles de pâte superposées.
– Rabattez les bords de la pâte sur le mélange pour le sceller.
– Badigeonnez la surface de la spanakopita avec de l’huile d’olive.
Cuisson
– Enfournez la spanakopita pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
– Surveillez pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Remarques
Congélation
– Vous pouvez congeler la spanakopita avant la cuisson. Pour ce faire, préparez-la et placez-la au congélateur.
Variante de fromage
– La féta peut être remplacée par du fromage de chèvre pour une saveur différente.
Ajout de légumes
– Des légumes comme les poireaux ou les champignons peuvent être ajoutés au mélange pour plus de texture et de goût.
Service
– Servez la spanakopita chaude ou à température ambiante, avec une salade fraîche en accompagnement.
Techniques de cuisson
Préparation des pâtes filo
La pâte filo doit être manipulée avec soin car elle est très fine. Assurez-vous de couvrir les feuilles avec un torchon humide lorsque vous ne les utilisez pas, pour éviter qu’elles ne sèchent.
Gelée de beurre
Utilisez du beurre fondu pour badigeonner chaque couche de pâte filo afin d’ajouter du goût et d’assurer un bon croustillant.
Assemblage
Empilez plusieurs feuilles de pâte filo en veillant à ce que chaque feuille soit enduite de beurre fondu, en ajoutant des couches pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Cuisson
Préchauffez le four à la température appropriée et faites cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante pour une texture parfaite.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de stocker les restes de spanakopita ?
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Ils peuvent également être congelés pour une consommation ultérieure.
Peut-on utiliser d’autres types de légumes dans la spanakopita ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme les poireaux ou les blettes, pour varier les saveurs.
Comment faire une version végétalienne de la spanakopita ?
Remplacez le fromage feta par un fromage végétalien et utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre pour badigeonner la pâte filo.
Est-ce que la spanakopita peut être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler la spanakopita à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.
Conclusion
La spanakopita est un plat savoureux et polyvalent qui vous transporte directement en Grèce. Que vous la serviez en entrée ou en plat principal, cette tarte aux épinards et à la feta promet de ravir vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variantes et à ajouter vos ingrédients préférés pour personnaliser cette recette classique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer d’ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la menthe pour une touche aromatique supplémentaire.
Combinaison de légumes
Incorporez des légumes tels que des poireaux ou des blettes pour enrichir la garniture et ajouter des textures variées.
Variation de fromages
Expérimentez avec d’autres fromages comme le chèvre ou le ricotta pour diversifier le goût de la spanakopita.
Accompagnements
Servez la spanakopita avec une salade grecque fraîche pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de croquant.
Version végétalienne
Utilisez des substituts végétaliens pour le fromage et de la pâte phyllo sans produits d’origine animale pour une version entièrement végétalienne de ce plat classique.
