Introduction
Les cannellonis et manicottis aux épinards et au bœuf sont un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de pâtes. Cette recette combine la richesse de la viande hachée avec la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans des pâtes délicates et nappé d’une sauce savoureuse. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat est à la fois nourrissant et plein de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Feuilles de cannellonis ou manicottis | 12-14 pièces |
| Boeuf haché | 500 g |
| Épinards frais | 300 g |
| Ricotta | 250 g |
| Fromage mozzarella | 200 g, râpé |
| Parmesan | 50 g, râpé |
| Oignon | 1, moyen, haché |
| Gousses d’ail | 2, émincées |
| Tomates concassées | 400 g |
| Herbes italiennes | 1 cuillère à café |
| Sel et poivre | A votre goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
45 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la sauce à la viande
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon et l’ail hachés, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
– Incorporer la viande de boeuf hachée, cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
– Ajouter les tomates concassées, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Préparation de la garniture aux épinards
– Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, les épinards hachés, un œuf, le parmesan, le sel et le poivre.
Assemblage des cannellonis
– Préchauffer le four à 180°C (350°F).
– Étaler une couche de sauce à la viande au fond d’un plat de cuisson.
– Remplir chaque tube de cannelloni avec le mélange d’épinards et de ricotta.
– Disposer les cannellonis dans le plat, en les plaçant côte à côte.
Ajout de la sauce et du fromage
– Verser le reste de la sauce à la viande sur le dessus des cannellonis.
– Saupoudrer de mozzarella et de parmesan sur le dessus.
Cuisson
– Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
– Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
Repos avant de servir
– Laisser reposer les cannellonis pendant 10 minutes avant de les servir.
Remarques
Variantes de viande
– Vous pouvez utiliser du poulet haché ou de la dinde à la place du boeuf si désiré.
Épinards frais
– Pour de meilleures saveurs, utilisez des épinards frais, en les faisant sauter légèrement avant de les mélanger avec le fromage.
Préparation à l’avance
– Vous pouvez préparer les cannellonis à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Service
– Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Préparation de la viande
Pour une meilleure saveur, faites revenir la viande dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée avant de l’utiliser dans la farce.
Préparation des pâtes
Utilisez des cannellonis ou des manicottis cuits al dente pour éviter qu’ils ne se décomposent lors du remplissage.
Assemblage du plat
Après avoir farci les pâtes, disposez-les soigneusement dans un plat allant au four pour une cuisson uniforme.
Réduction de la sauce
Pour une sauce riche, laissez mijoter les tomates avec les épices pendant un bon moment pour développer les saveurs.
Utilisation de fromage
Mélangez différents types de fromage, comme la ricotta et le parmesan, pour une farce crémeuse et savoureuse.
FAQ
Puis-je préparer les cannellonis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer et assembler les cannellonis à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Oui, des pâtes sans gluten peuvent être utilisées, assurez-vous de suivre les instructions de cuisson sur l’emballage.
Quel type de viande peut être utilisé ?
Vous pouvez utiliser du bœuf haché, du poulet ou même des substituts végétariens pour la farce.
Comment savoir si les cannellonis sont cuits ?
Les cannellonis sont cuits lorsque la sauce bouillonne et que le fromage est doré et bouillonnant sur le dessus.
Est-ce que je peux congeler les restes ?
Oui, les cannellonis cuits peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Les cannellonis aux épinards et au bœuf sont une excellente façon de savourer un plat riche et réconfortant. Cette recette allie des saveurs délicieuses et une présentation attrayante, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre variante de ce plat classique.
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Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour rehausser les saveurs.
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Servez les cannellonis avec une sauce béchamel légère pour un plat encore plus crémeux.
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Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour équilibrer la richesse du plat.
