Fishcakes en boîte

Introduction

Découvrez une recette délicieuse et facile à préparer : les fishcakes aux conserves. Parfaite pour un repas rapide ou un apéritif, cette recette de Jamie Oliver utilise des ingrédients simples et saine. Que vous soyez un chef expérimenté ou un débutant en cuisine, ces fishcakes raviront vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Poisson en conserve	400 g
Pommes de terre	400 g
Ciboulette fraîche	1 petite poignée
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Chapelure	150 g
Oeufs	1
Huile d’olive	Pour la cuisson

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps Total

30 minutes

Rendement

Préparation de 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer les ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour les galettes de poisson, y compris les poissons en conserve, les pommes de terre et les herbes.

Étape 2 : Cuire les pommes de terre Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les et écrasez-les.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre écrasées avec le poisson, les herbes, et l’assaisonnement jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4 : Former les galettes Prenez une portion du mélange et formez des galettes de la taille de votre choix, en les aplatissant légèrement.

Étape 5 : Cuisson des galettes Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Étape 6 : Servir Servez les galettes de poisson chaudes, accompagnées d’une sauce ou d’une salade selon vos préférences.

Remarques

Note 1 : Variantes des ingrédients

Vous pouvez remplacer le poisson en conserve par du poisson frais si vous souhaitez une version plus saine.

Note 2 : Conservation

Les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et se réchauffent bien.

Note 3 : Accompagnements

Essayez ces galettes avec une sauce tartare ou une sauce au yaourt pour un goût encore plus savoureux.

Techniques de cuisson

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de préserver la texture et la saveur du poisson tout en conservant ses nutriments essentiels.

Friture

La friture des galettes de poisson ajoute une croustillante délicieuse à l’extérieur tout en gardant l’intérieur moelleux.

Préparation de la purée

Une purée de pommes de terre crémeuse est idéale pour lier les ingrédients et donner une consistance homogène aux galettes de poisson.

Assaisonnement

L’assaisonnement est crucial pour rehausser les saveurs. Utiliser des herbes et des épices appropriées peut transformer le goût des galettes.

Formation des galettes

Façonner les galettes de manière uniforme permet une cuisson homogène et une meilleure présentation.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de poisson?

Oui, vous pouvez substituer le poisson recommandé par d’autres types selon vos préférences.

Combien de temps puis-je conserver les galettes de poisson?

Les galettes de poisson peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou congelées pour une utilisation ultérieure.

Quel type d’accompagnement est recommandé?

Les galettes de poisson se marient bien avec des salades fraîches, des légumes grillés ou une sauce tartare.

Puis-je préparer les galettes à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer les galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.

Quelle est la meilleure huile pour la friture?

Une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide, est idéale pour la friture.

Conclusion

Les galettes de poisson en conserve sont une façon délicieuse et pratique d’intégrer des protéines dans votre alimentation. Faciles à préparer et pleines de saveurs, ces galettes peuvent être personnalisées selon vos goûts. Que ce soit pour un repas rapide ou un dîner entre amis, ces galettes sauront séduire vos convives.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Galettes de légumes

Ajoutez des légumes de saison à votre préparation de galettes pour une option végétarienne savoureuse.

Galettes épicées

Incorporez des épices comme le cumin ou le paprika pour donner un coup de fouet à vos galettes.

Avec une sauce au yaourt

Servez vos galettes avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.

Garniture d’avocat

Un guacamole crémeux en garniture pourrait rehausser le goût de vos galettes de poisson.

Salade croquante

Accompagnez vos galettes d’une salade croquante pour un repas équilibré et coloré.