Poulet écrasé au citronnelle

Introduction

Le poulet à la citronnelle écrasé est une recette délicieuse qui apporte une touche d’Asie à votre table. Cette préparation simple et rapide permet de savourer des saveurs fraîches et aromatiques grâce à la citronnelle, qui rehausse le goût du poulet. Voici comment procéder pour réaliser ce plat savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

300 g de poulet

2 tiges de citronnelle

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de miel

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est de 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est de 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 2 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Prenez les blancs de poulet et placez-les sur une planche à découper. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un outil lourd pour les écraser légèrement, jusqu’à ce qu’ils soient d’uniforme épaisseur, environ 1,5 cm.

Marinade Dans un grand bol, mélangez de l’huile d’olive, de la citronnelle hachée, de l’ail, du gingembre, de la sauce soja et du miel. Ajoutez les morceaux de poulet écrasés à la marinade et remuez bien pour enrober. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.

Cuisson au four Placez les morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré.

Service Retirez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Vous pouvez l’accompagner de riz ou de légumes frais.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des légumes à rôtir sur la plaque avec le poulet pour un plat complet et coloré.

Stockage Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Conseil de cuisson Pour un poulet encore plus savoureux, laissez mariner plus longtemps, idéalement quelques heures ou même toute la nuit.

Techniques de cuisson

Marinade

Mélangez les ingrédients de la marinade et laissez le poulet s’imprégner des saveurs avant la cuisson.

Écrasement

Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un pilon pour aplatir le poulet, ce qui permet une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.

Grillage

Faites griller le poulet sur le barbecue ou sous le gril pour obtenir une belle coloration et un goût fumé.

Repos

Laissez reposer le poulet après cuisson pour que les jus se redistribuent et que la viande reste tendre.

FAQ

Quelle est l’importance de la marinade ?

La marinade aide à attendrir le poulet et à lui donner plus de goût.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et qu’il n’est plus rose.

Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, d’autres morceaux comme les cuisses ou les ailes fonctionnent très bien avec cette recette.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet ?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du poulet, généralement entre 10 et 20 minutes sur un feu moyen.

Quels accompagnements suggérez-vous ?

Des légumes grillés ou un riz parfumé complètent bien ce plat.

Conclusion

La recette du poulet écrasé au citronnelle est une option délicieuse et pleine de saveurs qui ravira vos convives. Avec des ingrédients frais et une préparation simple, elle incarne parfaitement l’esprit de la cuisine maison. Que vous choisissiez de l’accompagner de légumes grillés ou de riz, ce plat deviendra rapidement un favori dans votre répertoire gastronomique.

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