Poulet des chasseurs

Introduction

Dans cette recette délicieuse de poulet à l’écossaise, Jamie Oliver nous invite à découvrir un plat savoureux qui combine le poulet tendre avec des saveurs riches et réconfortantes. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Suivez les étapes simples pour préparer ce classique de la cuisine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet (cuisses ou poitrines)	4 pièces
Bacon	125 g
Fromage à pâte dure (type cheddar)	100 g
Tomates concassées en conserve	400 g
Oignons	1 moyen
Ail	2 gousses
Herbes (ex. thym, romarin)	Au goût
Huile d’olive	Pour la cuisson
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce plat savoureux est d’environ 15 minutes, idéal pour ceux qui recherchent un repas rapide et délicieux.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 30 à 35 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 50 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes, parfaite pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Préchauffez le four à 200°C. Préparez les ingrédients en découpant les poitrines de poulet et en nature des légumes pour la cuisson.

Étape 2 : Cuisson du poulet Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer des deux côtés pendant environ 5 minutes.

Étape 3 : Ajout des légumes Une fois le poulet doré, ajoutez les légumes tels que les poivrons et les oignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Incorporation de la sauce Ajoutez une sauce tomate, du miel et des épices. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.

Étape 5 : Cuisson au four Transférez le mélange dans un plat allant au four. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 6 : Service Servez chaud, accompagné de votre choix de garniture, comme du riz ou des pommes de terre.

Remarques

Note 1 : Substitutions possibles

Vous pouvez utiliser d’autres types de légumes selon vos préférences ou saisons disponibles.

Note 2 : Variantes de la recette

Ajoutez des herbes fraîches ou du fromage pour une touche supplémentaire de saveur.

Note 3 : Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommés dans les 3 jours.

Techniques de cuisson

Griller

La cuisson à la grille permet d’obtenir une belle croûte tout en gardant le poulet juteux à l’intérieur. Assurez-vous que la surface de la grille est bien chaude avant d’y placer la viande.

Rôtir

Rôtir le poulet au four maximise les saveurs et les textures. Veillez à préchauffer le four pour assurer une cuisson uniforme.

Mariner

Mariner le poulet avant la cuisson permet d’infuser des saveurs supplémentaires. Les marinades à base d’huile, d’herbes et d’épices sont idéales.

Saisir

Saisir le poulet dans une poêle chaude avant de le rôtir aide à sceller les jus et à ajouter une belle couleur dorée.

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur préserve l’humidité et les nutriments du poulet, rendant la viande tendre et savoureuse.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de préparer le poulet pour qu’il soit tendre ?

Mariner le poulet et éviter une cuisson excessive sont des clés pour obtenir une viande tendre.

Combien de temps dois-je cuire le poulet au four ?

Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet, mais en général, une cuisson à 180°C prend environ 1 heure.

Puis-je utiliser des herbes fraîches au lieu des herbes séchées ?

Oui, les herbes fraîches apporteront une saveur plus intense, mais il faudra ajuster les quantités, car elles sont généralement moins concentrées.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C.

Peut-on conserver les restes de poulet ?

Oui, les restes de poulet cuit se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Conclusion

La recette du poulet chasseur est un plat réconfortant qui ravira toute la famille. Avec son mélange de saveurs riches et de textures croustillantes, elle est parfaite pour un dîner convivial. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts pour créer votre propre version de ce classique.

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