Poulet rôti et salsa verde

Introduction

Le poulet rôti est un classique intemporel qui ravit les papilles à chaque fois. Cette recette de poulet rôti accompagné d’une salsa verde apporte une touche de fraîcheur et de saveurs uniques. Simple à préparer et parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce plat est à la fois savoureux et esthétique.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet entier	1,5 kg
Ail	4 gousses
Citron	1
Romarin frais	Quelques brins
Huile d’olive	À discrétion
Sel et poivre	Au goût
Persil frais	Une poignée
Vinaigre de vin blanc	1 cuillère à soupe
Capres	1 cuillère à soupe

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 1 heure 30 minutes

Temps Total

Temps Total : 1 heure 45 minutes

Rendement

Rendement : 4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Préparez le poulet Placez un poulet entier dans un plat de cuisson. Assaisonnez abondamment à l’intérieur et à l’extérieur avec du sel et du poivre.

Aromatisez Ajoutez des herbes fraîches, comme du romarin et du thym, et des tranches de citron à l’intérieur de la cavité du poulet.

Arrosez d’huile d’olive Versez un bon filet d’huile d’olive sur le poulet et massez pour bien enrober.

Rôtir le poulet Placez le poulet dans le four et rôtissez-le pendant environ 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.

Préparez la salsa verde Pendant que le poulet cuit, hachez finement des herbes fraîches, de l’ail, des câpres et des cornichons. Mélangez avec de l’huile d’olive et du jus de citron.

Service Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir avec la salsa verde.

Remarques

Variantes de la salsa verde

Vous pouvez personnaliser la salsa verde en ajoutant des noix ou des piments pour plus de saveur.

Conservation des restes

Les restes de poulet peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et se prêtent bien à des salades ou des sandwichs.

Techniques de cuisson

Rôtir le poulet

Le poulet est rôti au four à haute température, ce qui permet d’obtenir une peau croustillante et une viande juteuse.

Préparer un salsa verde

Un mélange d’herbes fraîches, d’ail, de câpres et d’huile d’olive est utilisé pour préparer la salsa verde, ce qui rehausse le goût du poulet.

Utiliser un thermomètre à viande

Pour s’assurer que le poulet est bien cuit, il est recommandé d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C.

Repos du poulet

Laisser le poulet reposer après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de poulet rôti ?

Il est conseillé de conserver les restes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de les consommer dans les 3 jours.

Peut-on utiliser d’autres herbes pour la salsa verde ?

Oui, vous pouvez personnaliser la salsa verde avec d’autres herbes selon vos préférences, comme le basilic ou la menthe.

Quel accompagnement se marie bien avec le poulet rôti ?

Des légumes rôtis, une salade fraîche ou des pommes de terre sautées sont d’excellents accompagnements.

Peut-on préparer le poulet à l’avance ?

Le poulet peut être assaisonné à l’avance et laissé mariner au réfrigérateur pour plus de saveurs avant la cuisson.

Conclusion

La recette de poulet rôti accompagnée de salsa verde est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Sa simplicité et ses saveurs fraîches vous permettront de ravir les papilles de vos convives. Le poulet rôti devient une star de la table avec cette délicieuse sauce, ajoutant une touche d’élégance à ce plat classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour accompagner votre poulet rôti, envisagez d’ajouter des légumes rôtis comme des carottes, des pommes de terre et des courgettes pour une palette de couleurs et de saveurs.

Salade de quinoa

Un mélange de quinoa, de légumes frais et d’herbes, assaisonné d’une vinaigrette légère, se mariera parfaitement avec le poulet et apportera une touche de légèreté.

Gaspacho

Servez un gaspacho bien frais en entrée pour commencer le repas sur une note estivale et rafraîchissante.

Pâtes au pesto

Des pâtes au pesto léger peuvent également être un excellent accompagnement, apportant une saveur herbacée qui complétera la salsa verde.

Tartes aux fruits

Terminez votre repas avec des tartes aux fruits de saison ou un crumble, préparé avec amour pour offrir un dessert sucré et réconfortant.