Introduction
La recette du canard poêlé avec des haricots blancs crémeux de Jamie Oliver est un plat délicieux et réconfortant. Ce plat savoureux combine la richesse du canard avec la douceur des haricots, offrant une expérience culinaire exceptionnelle. Que ce soit pour un dîner spécial ou pour impressionner des amis, cette recette est facile à préparer et embellira votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 2 filets de canard | 500 g de haricots cannellini |
| 2 gousses d’ail | 1 oignon |
| 200 ml de crème fraîche | 500 ml de bouillon de volaille |
| 1 bouquet de thym frais | Huile d’olive |
| Sel et poivre |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.
Temps Total
Le temps total nécessaire pour réaliser cette recette est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette est conçue pour servir 2 à 4 personnes, selon les portions souhaitées.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la canard1. Prendre les poitrines de canard et les marquer en croisillons sur la peau, sans couper la chair. Assaisonnement2. Assaisonner les poitrines avec du sel et du poivre des deux côtés. Cuisson des poitrines3. Dans une poêle froide, placer les poitrines, peau vers le bas, puis chauffer à feu moyen. Laisser cuire jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 6-8 minutes. Retourner la viande4. Retourner les poitrines et cuire l’autre côté pendant 2-3 minutes. Retirer de la poêle et laisser reposer. Préparation des haricots5. Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et l’ail, puis faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajout des haricots6. Incorporer les haricots blancs, le bouillon et la crème, puis laisser mijoter doucement en remuant. Épaissir la sauce7. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Service8. Trancher les poitrines de canard et les servir avec les haricots crémeux. |
Remarques
Choix du canard
– Utilisez des poitrines de canard de bonne qualité pour un meilleur goût.
Variantes des haricots
– Vous pouvez remplacer les haricots blancs par d’autres variétés, selon votre goût.
Accompagnement
– Ce plat s’accompagne bien de légumes sautés ou d’une salade fraîche.
Techniques de cuisson
Pan-friture
Écumer
Repos
FAQ
Comment obtenir une peau de canard croustillante ?
Quelle est la meilleure façon de cuire les haricots ?
Quel type de haricots est recommandé pour cette recette ?
Comment savoir si le canard est bien cuit ?
Conclusion
Ce plat de poitrines de canard frites à la crème de haricots blancs est une combinaison parfaite de saveurs riches et de textures réconfortantes. La cuisson à la poêle permet d’obtenir une croûte croustillante tout en conservant la tendreté de la viande. Ce repas est à la fois élégant et facile à préparer, idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez de servir le canard avec une purée de pommes de terre à l’ail pour un accompagnement crémeux et savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Associez le canard à des légumes rôtis comme des carottes et des choux de Bruxelles pour un repas équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche d’acidité, vous pouvez ajouter une sauce aux cerises ou aux agrumes qui complétera parfaitement la richesse du canard.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une variante végétarienne, remplacez le canard par des champignons portobello grillés et servez-les avec la même sauce à base de haricots.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez ce plat avec un verre de vin rouge comme un Pinot Noir ou un Merlot pour une expérience gastronomique complète.
