Poulet croustillant au four

Introduction

Cette recette de poulet croustillant, créée par le chef Jamie Oliver, est parfaite pour ceux qui apprécient une peau dorée et croustillante tout en gardant la chair juteuse et savoureuse à l’intérieur. Il s’agit d’un plat qui ravira à coup sûr vos amis et votre famille. Suivez ces étapes simples pour réaliser un poulet croustillant digne d’un restaurant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet entier (environ 1,5 kg)	1
Gros sel	1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu	1 cuillère à café
Paprika doux	1 cuillère à café
Farine	100 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet 1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). 2. Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez-les avec une bonne quantité de sel et de poivre.

Préparation de la panure 1. Dans un autre bol, mélangez de la chapelure avec des herbes fraîches, du fromage parmesan, et un peu de zeste de citron. 2. Trempez chaque morceau de poulet dans l’œuf battu, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de chapelure.

Cuisson du poulet 1. Déposez les morceaux de poulet panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 2. Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et croustillant.

Service 1. Retirez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. 2. Accompagnez le poulet croustillant de quartiers de citron et d’une salade fraîche.

Remarques

Conseils de cuisson

1. Vous pouvez utiliser différents morceaux de poulet selon votre préférence.
2. Assurez-vous que l’huile soit bien chaude pour obtenir une peau bien croustillante.

Variation de la recette

1. Pour un goût fumé, ajoutez du paprika fumé à votre mélange de chapelure.
2. Pour une version épicée, incorporez des flocons de piment rouge dans la panure.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Panure croustillante

Contrôle de la température de l’huile

Cuisson au four

Vérification de la cuisson

FAQ

Quel type de poulet devrais-je utiliser ?

Puis-je utiliser une autre sorte de farine pour la panure ?

Comment obtenir une peau encore plus croustillante ?

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Comment conserver les restes ?

Conclusion

Le poulet croustillant est un plat savoureux et polyvalent qui plaira à coup sûr à toute la famille. Avec sa texture croquante et son goût juteux, il constitue une excellente option pour les dîners en semaine ou les occasions spéciales. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices préférées ou en accompagnant le poulet de légumes frais pour un repas équilibré.

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