Pâté de truite fumée

Introduction

Le pâté de truite fumée avec slaw de chou rouge est un plat délicieux et sophistiqué qui peut être apprécié en entrée ou lors d’un apéritif. Cette recette allie la saveur riche de la truite fumée à la fraîcheur croquante du chou rouge, créant un équilibre parfait pour les papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Truite fumée	200 g
Fromage à la crème	100 g
Ciboulette	2 cuillères à soupe
Jus de citron	1 cuillère à soupe
Chou rouge	100 g
Carottes	50 g
Vinaigre de cidre	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Preparation: 15 minutes

Temps de cuisson

Cook Time: 0 minutes

Temps Total

Total Time: 15 minutes

Rendement

Yield: 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte de truite fumée Mélangez le fromage à la crème et le jus de citron dans un bol. Ajoutez la truite fumée émiettée et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Ajout des assaisonnements Incorporez le raifort, le basilic et une pincée de sel et de poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Préparation de la salade de chou rouge Dans un autre bol, mélangez le chou rouge finement tranché avec le vinaigre de cidre, le miel et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

Assemblage des plats Disposez des cuillerées de la pâte de truite sur des assiettes et ajoutez une portion de salade de chou rouge à côté.

Service Servez immédiatement avec des tranches de pain croustillant ou des crackers.

Remarques

Conservation

La pâte de truite peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Variantes

Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé ou du maquereau selon votre goût.

Idées d’accompagnement

Cette pâte est délicieuse servie avec des pickles ou des légumes croquants pour un contraste de texture.

Techniques de cuisson

Fumer le poisson

Utilisez un fumoir ou une méthode de fumage à chaud pour ajouter de la saveur au poisson, comme la truite.

Préparation de la pâte

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse pour la pâte de poisson.

Préparation de la salade de chou rouge

Hâchez le chou rouge finement et mélangez-le avec des épices pour une salade croquante et savoureuse.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver la pâte de truite fumée ?

Conservez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours.

Peut-on utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, d’autres poissons fumeurs comme le saumon peuvent également être utilisés.

La salade de chou rouge peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, la salade peut être préparée à l’avance, mais il est préférable de l’ajouter juste avant de servir pour conserver le croquant.

Quel accompagnement convient le mieux avec cette pâte ?

Elle se marie bien avec des crackers, du pain grillé ou des légumes frais.

Conclusion

La pâte de truite fumée est un délice à la fois savoureux et facile à préparer. Elle se marie parfaitement avec la slaw de chou rouge, qui apporte une belle croquant et une touche de fraîcheur. Ce plat est idéal pour les apéritifs ou les repas légers, et il est sûr de ravir vos invités grâce à sa richesse de saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de servir la pâte de truite fumée avec des crackers ou des tranches de pain grillé pour une option de collation simple.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser la saveur de la pâte.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc frais ou d’une bière légère pour une expérience gustative optimale.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variation, remplacez la truite fumée par du saumon fumé ou d’autres poissons.