Curry de poulet thaï vert

Introduction

Le curry vert thaï de poulet avec des aubergines est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour ceux qui aiment les saveurs exotiques. Cette recette combine des ingrédients frais et aromatiques, offrant un équilibre parfait entre le piquant et la douceur. Idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet	500g, découpé en morceaux
Aubergines	2, coupées en dés
Lait de coco	400ml
Pâte de curry vert	2-3 cuillères à soupe
Oignon	1, haché
Coriandre fraîche	Pour garnir
Huile de cuisson	2 cuillères à soupe
Sauce de poisson	1 cuillère à soupe
Citron vert	Le jus de 1
Sucre	1 cuillère à café

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25-30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour préparer ce curry est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette sert environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Coupez les aubergines en morceaux de la taille d’une bouchée et placez-les dans un bol d’eau froide. Cela permettra d’éliminer l’amertume.

Étape 2 Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry vert et faites-la cuire pendant une minute pour libérer ses arômes.

Étape 3 Incorporez les morceaux de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et bien enrobés de pâte de curry.

Étape 4 Ajoutez les aubergines égouttées et un peu de lait de coco, puis mélangez bien. Laissez mijoter jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

Étape 5 Pour finir, incorporez le reste du lait de coco et assaisonnez avec du jus de citron vert, du poisson ou de la sauce soja. Ajustez les épices selon votre goût.

Étape 6 Servez le curry chaud avec du riz basmati ou du riz collant.

Remarques

Note 1

Vous pouvez remplacer les aubergines par d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.

Note 2

Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le poulet dans la pâte de curry pendant quelques heures avant la cuisson.

Note 3

N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic thaï pour rehausser les saveurs.

Note 4

Si vous aimez les plats plus épicés, essayez d’incorporer des piments frais hachés dans le curry.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Préparez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson. Cela facilite le processus et assure une cuisson homogène.

Sauté de légumes

Faites sauter les légumes à feu vif pour conserver leur croquant tout en leur permettant de développer des saveurs.

Épaississement de la sauce

Utilisez des ingrédients comme le lait de coco pour épaissir la sauce et apporter de la richesse au curry.

Contrôle de la cuisson du poulet

Veillez à cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux, en évitant de le surcuire, ce qui pourrait le rendre sec.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par d’autres légumes, comme des poivrons ou des haricots verts, selon vos préférences.

Est-ce que le curry est épicé ?

Le niveau d’épice dépend de la quantité de pâte de curry utilisée. Vous pouvez ajuster selon votre goût.

Combien de temps puis-je conserver le reste du curry ?

Le curry se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.

Puis-je préparer ce curry à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le curry à l’avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs se mélangeront encore plus.

Conclusion

La recette du curry de poulet thaï vert avec des aubergines est une délicieuse aventure culinaire qui ravira vos papilles. Avec ses saveurs riches et son mélange d’épices, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. N’oubliez pas d’ajuster les épices selon votre goût pour faire de ce plat un véritable favori.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter du lait de coco supplémentaire pour une sauce encore plus crémeuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez ce plat de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes variés comme des poivrons ou des carottes pour un étonnant mélange de textures.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme grillé.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec un peu de coriandre fraîche pour une touche finale tout en fraîcheur.