Introduction
Découvrez la recette du gâteau de polenta au citron d’Amalfi, une délicieuse pâtisserie qui allie douceur et acidité, parfaite pour toutes les occasions. Ce gâteau moelleux et parfumé fait honneur aux citrons jaunes d’Amalfi, réputés pour leur goût intense et leur fraîcheur. Suivez cette recette simple pour impressionner vos invités avec un dessert savoureux et élégant.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 250 g de polenta |
| 200 g de sucre |
| 3 œufs |
| 200 g de beurre |
| 2 citrons d’Amalfi (zeste et jus) |
| 1 sachet de levure chimique |
| Une pincée de sel |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 15 minutes, ce qui vous permet de commencer à savourer cette délicieuse recette en un rien de temps.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes. Le temps total pour réaliser ce gâteau est donc d’environ 1 heure. Cette recette vous permet de réaliser un gâteau qui servira environ 8 à 10 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation du moule
Préparez un moule à gâteau de 20 cm en le graissant et en le tapissant de papier sulfurisé.
Cuisson de la polenta
Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d’eau avec une pincée de sel. Incorporez progressivement 200 g de polenta en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuisez à feu moyen en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la polenta épaississe.
Ajout des ingrédients
Hors du feu, incorporez 100 g de sucre, 100 g de beurre coupé en morceaux, le zeste et le jus de 2 citrons Amalfi. Ajoutez également 2 œufs battus et mélangez bien.
Incorporation de la farine
Ajoutez 100 g de farine de blé tamisée dans le mélange de polenta et combinez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versement dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson du gâteau
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Remarques
Conseil de service
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace ou accompagné d’une cuillerée de crème fouettée.
Conservation
Le gâteau se conserve bien pendant quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Variantes
Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des amandes effilées pour une texture supplémentaire.
Techniques de cuisson
Préparation de la polenta
Cuire la polenta lentement pour obtenir une texture crémeuse. Remuer fréquemment pour éviter les grumeaux.
Incorporation des œufs
Ajouter les œufs un à un et bien mélanger après chaque ajout pour assurer l’homogénéité de la pâte.
Cuisson au four
Utiliser un moule bien beurré et préchauffer le four avant d’y insérer le gâteau. Cela permet une cuisson uniforme.
Vérification de la cuisson
Tester la cuisson du gâteau en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
FAQ
Puis-je remplacer la polenta par une autre farine ?
Non, la polenta a une texture unique qui est essentielle à cette recette.
Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Est-ce que je peux ajouter des fruits ?
Oui, des fruits comme des framboises ou des myrtilles peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais assurez-vous qu’il soit bien emballé.
Conclusion
La recette du gâteau à la polenta et au citron d’Amalfi est un excellent moyen de profiter des saveurs fraîches et acidulées des citrons. Sa texture légère et son goût délicieux en font un dessert parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir à la maison. N’hésitez pas à l’accompagner d’une crème fouettée ou de fruits frais pour rehausser encore plus les saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez essayer de remplacer les citrons par des oranges pour une variante tout aussi savoureuse de ce gâteau.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des amandes ou des pistaches hachées à la pâte pour un croustillant supplémentaire et une touche de saveur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez le gâteau avec un coulis de fruits rouges pour une belle présentation et un contraste de saveurs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic pour une expérience gustative unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un dessert plus gourmand, ajoutez une garniture de chocolat blanc fondu sur le dessus avant de servir.
