Poulet au beurre de Claudia

Introduction

La recette de poulet au beurre de Claudia Winkleman est un plat réconfortant et savoureux qui combine des saveurs indiennes riches et crémeuses. C’est une excellente façon d’apporter un peu de chaleur à votre table, tout en étant facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants. Suivez cette recette pour impressionner vos amis et votre famille avec un repas délicieux et convivial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet (poitrine)	600 g
Beurre	100 g
Oignon	1, haché finement
Gousses d’ail	2, émincées
Gingembre frais	1 cuillère à soupe, râpé
Tomates concassées	400 g
Crème fraîche	200 ml
Épices (cumin, curcuma, garam masala)	1 cuillère à café chacun
Sel et poivre	au goût
Coriandre fraîche	pour garnir

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

45 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (400°F).

Étape 2 Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail écrasé, le gingembre, le cumin, le paprika et le sel.

Étape 3 Ajoutez les poitrines de poulet au mélange et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 4 Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le poulet et faites dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Étape 5 Transférez le poulet dans un plat allant au four et mettez-le au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 6 Pendant ce temps, dans la même poêle, ajoutez le beurre, les oignons et les épices restantes. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Étape 7 Ajoutez la crème et laissez mijoter pendant quelques minutes. Incorporez le poulet cuit et mélangez bien.

Étape 8 Servez avec du riz basmati ou des naans et garnissez de coriandre fraîche si désiré.

Remarques

Note 1 Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner le poulet plus longtemps, idéalement toute une nuit.

Note 2 Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût, en ajoutant plus de piment pour un plat plus épicé.

Note 3 Ce plat se conserve bien et le goût s’améliore le lendemain, parfait pour les restes.

Techniques de cuisson

Marinade du poulet

La marinade du poulet avant la cuisson aide à infuser des saveurs et à le rendre plus tendre. Elle peut comporter des épices, des herbes aromatiques et des produits laitiers.

Cuisson à feu doux

Cuire à feu doux permet de développer progressivement les saveurs et de garder le poulet juteux.

Sauter les ingrédients

Sauter les oignons et les épices avant d’ajouter le poulet permet de libérer leurs arômes et d’ajouter de la profondeur au plat.

Réduction de la sauce

Réduire la sauce à la fin de la cuisson intensifie les saveurs et crée une texture plus riche.

Utiliser des garnitures fraîches

Ajouter des garnitures fraîches comme de la coriandre ou de la menthe juste avant de servir apporte une touche de couleur et de fraîcheur au plat.

FAQ

Puis-je utiliser du poulet congelé ?

Il est préférable d’utiliser du poulet frais pour une meilleure texture et saveur, mais si vous devez utiliser du poulet congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.

Quel accompagnement recommande-t-on avec ce plat ?

Ce plat se marie bien avec du riz basmati, du pain naan ou des légumes grillés.

Puis-je remplacer le yaourt dans la marinade ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème ou un substitut sans produits laitiers si nécessaire.

Combien de temps peut-on conserver ce plat ?

Le poulet peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner le poulet à l’avance, puis cuire le plat au moment de servir.

Conclusion

La recette du poulet au beurre de Claudia Winkleman offre une expérience culinaire délicieuse et réconfortante. La combinaison d’épices riches et de textures crémeuses en fait un plat qui peut être apprécié par tous. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser la recette selon vos goûts pour créer votre propre version de ce classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des légumes grillés pour une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec du riz basmati parfumé pour compléter le repas et absorber la sauce onctueuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnez votre poulet au beurre d’un naan persistant pour une expérience authentique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayer d’ajouter des noix de cajou ou des amandes grillées pour un croquant savoureux.