Cobbler aux mûres d’automne

Introduction

Le cobbler de mûres d’automne est un dessert délicieux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Sa combinaison de fruits juteux et de pâte légère en fait un favori des récoltes d’automne. Dans cette recette, Jamie Oliver nous propose une manière simple et savoureuse de profiter de ces baies délicieuses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Mûres	500g
Sucre	100g
Farine	250g
Levure chimique	1 cuil. à café
Beurre	100g
Lait	200ml
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson

Cuisson : 30 minutes

Temps Total

Temps total : 45 minutes

Rendement

Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Préparer les mûres Rincez les mûres à l’eau froide et égouttez-les. Ajoutez un peu de sucre si vous souhaitez sucrer les fruits.

Préparer le four Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer le mélange de pâte Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter le beurre en cubes et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

Ajouter le lait Incorporez le lait au mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Assembler le cobbler Dans un plat allant au four, disposez les mûres au fond, puis versez la pâte par-dessus de manière uniforme.

Cuire au four Enfournez le cobbler pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à l’intérieur.

Servir Laissez tiédir légèrement avant de servir, éventuellement avec de la crème glacée ou de la crème fraîche.

Remarques

Variantes de fruits Vous pouvez remplacer les mûres par d’autres fruits de saison comme des pommes ou des poires.

Stockage Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.

Suggestions de service Pour une touche gourmande, servez avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly.

Techniques de cuisson

Préparation des fruits

Pour préparer les mûres, commencez par les laver soigneusement et retirez les tiges. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en morceaux si elles sont trop grosses.

Préparation de la pâte

La pâte du cobbler est généralement faite avec de la farine, du sucre, du beurre et du lait. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère et aérée.

Assemblage

Versez les fruits préparés dans un plat allant au four, puis étalez la pâte sur le dessus. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les fruits pour obtenir une croûte dorée.

Cuisine au four

Faites cuire le cobbler dans un four préchauffé jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits commencent à bouillonner. Vérifiez la cuisson et ajustez le temps si nécessaire.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de cobbler ?

Le cobbler se conserve mieux au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être réchauffé au four.

Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les mûres par d’autres fruits comme des pêches, des pommes ou des cerises, selon vos préférences.

Est-ce que je peux préparer le cobbler à l’avance ?

Vous pouvez préparer les fruits et la pâte séparément à l’avance, puis assembler et cuire juste avant de servir pour une meilleure texture.

Conclusion

Ce cobbler de mûres d’automne est un dessert réconfortant et délicieux qui met en valeur les saveurs de la saison. Avec sa pâte douce et ses fruits juteux, il crée une harmonie parfaite qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce dessert est toujours un succès.

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