Introduction
Les paquets glacés chauds et croustillants sont une délicieuse combinaison de textures qui raviront vos papilles. Cette recette est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour satisfaire une envie de dessert gourmand. Enrobés de chapelure dorée et croustillante, ces petits plaisirs renferment un cœur glacé qui offre un contraste irrésistible.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Glace de votre choix | 1 litre |
| Pâte à frire | 250 g |
| Chapelure de pain | 150 g |
| Œufs | 2 |
| Huile pour friture | litre nécessaire |
| Sugar (sucre) | au goût |
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 2-3 minutes
Temps total : 1 heure (incluant la congélation)
Rendement : 4 portions
Ces paquets glacés chauds et croustillants sont une expérience culinaire à ne pas manquer. Suivez la recette et savourez un dessert unique qui allie le chaud et le froid dans une seule bouchée. Bon appétit !
Instructions et directives détaillées
Préparer la glace
Utilisez votre crème glacée préférée et formez des boules. Disposez-les sur une plaque et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures pour bien les durcir.
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez de la farine, des œufs battus et des flocons de maïs pour obtenir une pâte lisse et homogène. Assurez-vous que la consistance est suffisamment épaisse pour enrober les boules de glace.
Enrober les boules de glace
Sortez les boules de glace du congélateur. Trempez chaque boule dans la pâte préparée, puis enrobez-les soigneusement de flocons de maïs pour créer une couche croustillante.
Frire les paquets de glace
Chauffez de l’huile dans une friteuse jusqu’à atteindre 180°C. Faites frire les boules de glace enrobées pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servir immédiatement
Servez les paquets de glace chauds et croustillants immédiatement après les avoir frits. Vous pouvez les accompagner de sauce au chocolat ou de fruits frais si désiré.
Remarques
Choix de la glace
Utilisez une glace à base de crème pour de meilleurs résultats. Les saveurs comme la vanille, le chocolat ou le caramel fonctionnent très bien.
Temps de congélation
Assurez-vous que les boules de glace ont suffisamment de temps au congélateur pour éviter qu’elles ne fondent pendant la friture.
Sécurité lors de la friture
Soyez prudent lorsque vous manipulez l’huile chaude. Utilisez une écumoire pour retirer les boules et gardez un œil sur la température de l’huile.
Variété de garnitures
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures ou sauces pour personnaliser votre dessert selon vos goûts.
Techniques de cuisson
Préparation de la glace
La première étape consiste à préparer la glace que vous souhaitez utiliser dans vos paquets croustillants. Assurez-vous qu’elle est suffisamment ferme pour être manipulée.
Emballage de la glace
Une fois la glace prête, façonnez-la en boules et enveloppez-la soigneusement dans un matériau croustillant, comme de la chapelure ou de la pâte.
Friture
La friture rapide des paquets est essentielle pour obtenir un extérieur doré et croustillant, tout en gardant l’intérieur glacé. Utilisez de l’huile bien chaude pour cette étape.
Service
Servez immédiatement les paquets croustillants après les avoir frits pour garantir la meilleure expérience gustative.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de glace ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs de glace selon vos préférences.
Combien de temps dois-je faire frire les paquets ?
Faites-les frire pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
La friture est-elle nécessaire ?
Oui, la friture est ce qui donne la texture croustillante tout en préservant la glace intérieure.
Peut-on préparer ces paquets à l’avance ?
Il est préférable de les préparer juste avant de servir pour garantir leur croustillant.
Quelle huile devrais-je utiliser pour la friture ?
Utilisez une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile de cacahuète.
Conclusion
La combinaison du chaud et du froid dans ces incroyables paquets de glace croustillants offre une expérience de dessert unique et délicieuse. Ce dessert captivant allie la texture croustillante de la pâte à frire à la douceur crémeuse de la glace, créant ainsi une harmonie parfaite de saveurs. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ces paquets de glace sauront ravir vos convives.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Variante aux fruits
Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des mangues pour une touche éclatante de goût et de couleur.
Glace au chocolat épicée
Utilisez de la glace au chocolat avec un soupçon de piment pour une surprise piquante dans chaque bouchée.
Pâte à frire aromatisée
Incorporez des épices comme la cannelle ou des zestes d’agrumes dans la pâte à frire pour une saveur supplémentaire.
Sauce au caramel ou au chocolat
Servez chaud avec une sauce au caramel ou au chocolat pour une indulgence encore plus grande.
Alternative sans gluten
Utilisez une pâte à frire sans gluten pour permettre à tout le monde de savourer ce dessert exquis.
Paquets de glace variés
Expérimentez avec différentes saveurs de glace comme la noix de coco ou la vanille pour diversifier les plaisirs.
