Tarte au poulet et légumes

Introduction

Recette de la tourte au poulet et aux légumes

Cette délicieuse tourte au poulet et aux légumes est un plat réconfortant parfait pour les dîners en famille. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette recette de Jamie Oliver allie tendreté du poulet et croquant des légumes dans une pâte feuilletée dorée.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet (cuisses désossées)	600 g
Carottes	2
Haricots verts	150 g
Pomme de terre	200 g
Oignon	1
Ail	2 gousses
Thym frais	1 branche
Pâte feuilletée	1 rouleau
Jaune d’œuf	1
Sél et poivre	À goût

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heure et 5 minutes

Rendement : 4 portions

Cette tourte au poulet et aux légumes est non seulement délicieuse, mais elle est également nourrissante et parfaite pour un repas convivial. N’hésitez pas à personnaliser les légumes selon votre goût et la saison !

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 2 Dans une grande poêle, faites chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer de tous les côtés.

Étape 3 Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Étape 4 Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.

Étape 5 Versez le bouillon et le lait, puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 6 Ajoutez les petits pois et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez et laissez refroidir légèrement.

Étape 7 Étalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte. Remplissez avec la préparation de poulet et recouvrez d’une seconde pâte feuilletée.

Étape 8 Badigeonnez le dessus de la pâte avec un jaune d’œuf battu pour une couleur dorée.

Étape 9 Faites quelques incisions sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Étape 10 Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Remarques

Note 1 Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des champignons ou des poivrons.

Note 2 Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir.

Note 3 Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires.

Note 4 Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte

Pour une pâte croustillante, assurez-vous d’utiliser des ingrédients froids et de ne pas trop travailler la pâte avant de la rouler.

Cuisson des légumes

Faites revenir les légumes à feu moyen pour leur permettre de conserver leur texture tout en développant des saveurs.

Cuisson du poulet

Le poulet doit être bien cuit, atteignant une température interne d’au moins 75°C pour des raisons de sécurité alimentaire.

Dorure de la croûte

Appliquez un œuf battu sur la croûte avant la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée et un aspect brillant.

FAQ

Combien de temps faut-il pour cuire la tarte au poulet et aux légumes ?

La cuisson prend généralement environ 45 minutes à 1 heure, en fonction de votre four.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.

Quelles autres garnitures peut-on utiliser ?

Vous pouvez expérimenter avec d’autres légumes ou même des sauces pour varier les saveurs.

Puis-je utiliser de la pâte prête à l’emploi ?

Absolument, la pâte prête à l’emploi est une option pratique pour gagner du temps.

Conclusion

La tarte au poulet et légumes est un plat réconfortant et savoureux qui allie des ingrédients frais et de saison. C’est une excellente option pour les repas en famille ou entre amis, et elle peut facilement être adaptée selon vos préférences. Que vous choisissiez d’utiliser des restes de poulet ou un mélange de légumes de votre choix, cette recette met en avant la simplicité et la délicatesse de la cuisine fait maison.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer de remplacer le poulet par des morceaux de dinde pour une variante tout aussi délicieuse.

Variantes végétariennes

Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des lentilles et ajoutez des légumes comme des champignons ou des épinards.

Ajoutez des herbes fraîches

L’ajout de thym, de romarin ou de persil frais à la garniture peut rehausser les saveurs de la tarte.

Accompagnement idéal

Servez la tarte avec une salade verte légère pour équilibrer les saveurs riches.

Utilisation de restes

Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de poulet rôti ou même les légumes de votre frigo.

Version individuelle

Pour une présentation élégante, essayez de préparer des mini tartes individuelles en utilisant des moules à muffins.