Introduction
Ce plat végétarien, Jalfrezi, est un curry indien savoureux et épicé, parfait pour ceux qui apprécient les légumes et les saveurs riches. Il est facile à préparer et idéal pour un dîner copieux, tout en restant sain et plein de couleurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Oignons | 2, tranchés |
| Poivrons rouges et verts | 1 de chaque, émincés |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Gingembre frais | 1 morceau, haché |
| Piments rouges | 1 ou selon votre goût |
| Poudre de curry | 1 cuillère à soupe |
| Tomates | 400g, en dés |
| Haricots verts | 200g, coupés |
| Pois chiches | 1 boîte, égouttés |
| Coriandre fraîche | Pour la garniture |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
40 minutes
Rendement
Servir 4 personnes
Conclusion
Le Veggie Jalfrezi est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant. Avec ses légumes colorés et ses épices chaleureuses, c’est un plat qui ravira les papilles de tous, végétariens ou non.
Instructions et directives détaillées
Préparation des légumes
Coupez les poivrons, les carottes et les courgettes en morceaux de taille uniforme. Émincez les oignons et l’ail.
Cuisson des épices
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et les épices (cumin, curcuma, garam masala) et faites cuire pendant quelques minutes.
Ajout des légumes
Incorporez les légumes préparés dans la poêle. Remuez bien et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Incorporation des tomates
Ajoutez les tomates concassées et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.
Ajout de la coriandre
Incorporez la coriandre fraîche hachée avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Service
Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
Remarques
Options de personnalisation
Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences, comme des haricots verts ou des petits pois.
Épices
Ajustez les épices à votre goût, en ajoutant plus de piment si vous aimez les plats épicés.
Conservation
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
Techniques de cuisson
Faire sauter
Faire sauter les légumes à feu vif pour conserver leur croquant et leur saveur.
Rôtir
Rôtir les légumes au four pour intensifier leur goût et leur donner une texture agréable.
Ajouter des épices
Incorporer vos épices au début de la cuisson pour qu’elles libèrent toute leur saveur.
Utiliser du lait de coco
Le lait de coco ajoute de la richesse et de la crémeux au curry.
FAQ
Quels légumes puis-je utiliser pour le jalfrezi ?
Vous pouvez utiliser une variété de légumes comme les poivrons, les courgettes et les haricots verts.
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter la quantité de piments ou ajouter des flocons de piment.
Quel type de riz accompagne le mieux ce plat ?
Le riz basmati est un excellent accompagnement pour ce curry.
Est-ce que ce plat se congèle bien ?
Oui, le jalfrezi se congèle bien, mais il est préférable de le consommer frais pour la meilleure texture.
Conclusion
Cette recette de veggie jalfrezi est un excellent moyen de se régaler avec des légumes tout en savourant des épices exotiques. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle ravira vos papilles et celle de vos convives. N’hésitez pas à adapter les légumes selon vos goûts et à expérimenter avec différentes épices pour personnaliser votre plat.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Jalfrezi aux pois chiches
Ajoutez des pois chiches pour une source de protéines végétales qui complétera parfaitement les légumes.
Curry de lentilles
Pour un plat riche en fibres, remplacez les légumes par des lentilles de votre choix et des épices.
Wraps de jalfrezi
Utilisez votre veggie jalfrezi en garniture pour des wraps avec du pain pita ou des tortillas.
Jalfrezi au tofu
Incorporez du tofu mariné pour ajouter une texture ferme et une protéine supplémentaire à votre plat.
Salade de jalfrezi
Sers-le frais en l’intégrant dans une salade pour une alternative légère et croquante.
Riz au jalfrezi
Servez votre veggie jalfrezi sur un lit de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
