Brioches chocolatées de Pâques

Introduction

Recette de petits pains chauds au chocolat

Les petits pains chauds au chocolat sont une délicieuse variante du traditionnel hot cross bun. Parfaits pour le petit déjeuner ou à savourer avec une tasse de thé, ces pains moelleux, enrichis de chocolat, sont un véritable régal pour les amateurs de douceurs. Voici comment les préparer chez vous.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farine	500 g
Sucre	75 g
Levure de boulanger	10 g
Sel	1/2 cuillère à café
Beurre	50 g
Lait	300 ml
Oeufs	1
Pépites de chocolat	150 g
Épices (cannelle, muscade)	selon goût
Sucre glace (pour le glaçage)	selon besoin

Temps de préparation

Temps de préparation

30 minutes

Temps de repos

1 heure

Temps de cuisson

15 minutes

Temps Total

Temps total

1 heure 45 minutes

Rendement

Rendement

Environ 12 petits pains

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Mélangez la farine, le cacao en poudre et la levure dans un grand bol. Ajoutez le sucre et le sel. Dans un autre bol, mélangez le lait tiède et le beurre fondu avant d’incorporer les œufs. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajout des ingrédients supplémentaires Incorporez les morceaux de chocolat et les épices dans la pâte. Assurez-vous qu’ils soient bien répartis.

Temps de repos Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage des buns Une fois la pâte levée, dégazez-la légèrement puis divisez-la en morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Deuxième levée Couvrez de nouveau les buns et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.

Préparation de la croix Pour la croix, mélangez de la farine avec de l’eau pour créer une pâte épaisse. Utilisez une poche à douille pour tracer une croix sur chaque bun.

Cuisson Préchauffez le four à 220°C. Enfournez les buns pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Préparation du glaçage Dans une casserole, chauffez un peu de marmelade avec de l’eau. Une fois les buns cuits, badigeonnez-les encore chauds avec ce mélange pour obtenir un joli glaçage brillant.

Remarques

Conseils de conservation

Les buns se conservent bien dans un contenant hermétique pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler.

Variantes

N’hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des noix pour une touche personnelle. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat par des morceaux de caramel.

Temps de préparation

Préparez-vous à un total de 2 à 3 heures, en tenant compte du temps de levée et de cuisson.

Techniques de cuisson

Pétrissage

Une méthode essentielle pour développer le gluten et obtenir une pâte aérée et riche.

Levée

Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume, ce qui rendra les petits pains légers.

Façonnage

Roulez la pâte en boules uniformes pour assurer une cuisson homogène.

Cuisson

Préchauffez le four à la bonne température pour garantir une croûte dorée et une mie moelleuse.

FAQ

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, mais veuillez suivre un mélange de farine adapté pour les pains.

Combien de temps puis-je conserver les petits pains ?

Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours dans un endroit frais.

Puis-je les congeler ?

Oui, ces petits pains peuvent être congelés une fois refroidis.

Comment obtenir une croûte bien dorée ?

Utilisez de la vapeur dans le four pendant la cuisson ou badigeonnez-les d’un œuf battu.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Absolument, des fruits secs ou des épices peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.

Conclusion

Les petits pains au chocolat chauds sont un délice qui apportent une touche chaleureuse et réconfortante à toute occasion. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces pains moelleux et chocolatés raviront vos papilles. N’hésitez pas à personnaliser la recette à votre goût!

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des zestes d’orange pour une touche d’agrumes rafraîchissante.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des noix ou des fruits secs pour une texture croquante et un goût riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Sers vos petits pains avec une crème pâtissière ou de la confiture pour les rendre encore plus gourmands.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de cannelle ou de muscade à la pâte.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Testez avec différentes variétés de chocolat, comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc, pour des saveurs variées.