Introduction
Les galettes de poisson en conserve de Jamie Oliver sont une excellente manière de préparer un repas savoureux et nutritif avec des ingrédients simples. Cette recette met en valeur des poissons de qualité et est parfaite pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine. Préparez-vous à savourer des galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur !
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Poisson en conserve (thon, saumon, etc.) | 400 g |
| Pommes de terre (pelées et cuites) | 250 g |
| Oignon | 1, haché finement |
| Persil frais | Une poignée, haché |
| Œuf | 1 |
| Chapelure | Pour enrober |
| Huile d’olive | Pour la friture |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps Total : 25 minutes
– Rendement : Environ 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Ouvrez les boîtes de poisson et égouttez-les bien. Émiettez le poisson dans un grand bol.
Étape 2 : Ajouter les légumes
Ajoutez des oignons verts finement hachés, de la coriandre, et n’importe quel autre légume que vous souhaitez incorporer.
Étape 3 : Incorporer les épices
Ajoutez du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix pour rehausser les saveurs.
Étape 4 : Ajouter des liants
Incorporez de la chapelure et un œuf pour lier le mélange ensemble.
Étape 5 : Former les galettes
Prenez une portion du mélange dans vos mains et formez des galettes de la taille d’une paume.
Étape 6 : Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frémir chaque galette jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
Étape 7 : Égouttage
Une fois cuites, retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Remarques
Note 1
Vous pouvez remplacer le poisson en boîte par du poisson frais si vous le préférez.
Note 2
Ces galettes peuvent être servies avec une sauce de votre choix pour plus de saveur.
Note 3
Les galettes peuvent être congelées si vous souhaitez en préparer à l’avance.
Techniques de cuisson
Faire des galettes de poisson
Pour réaliser des galettes de poisson, mélangez les ingrédients cuits et assaisonnés. Formez des ronds uniformes et assurez-vous qu’ils sont bien compactés avant la cuisson.
Cuisson à la poêle
Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les galettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Cela garantit une belle texture croustillante à l’extérieur.
Cuisson au four
Pour une option plus saine, vous pouvez également cuire les galettes au four. Préchauffez le four et placez les galettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Utiliser des restes de poisson
Les galettes de poisson sont idéales pour utiliser des restes de poisson cuit. Cela permet d’éviter le gaspillage alimentaire et ajoute une saveur riche.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser différents types de poisson selon vos préférences. Assurez-vous simplement qu’ils sont cuits au préalable.
Comment conserver les galettes de poisson ?
Les galettes de poisson peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure.
Peut-on ajouter des légumes aux galettes ?
Absolument, ajouter des légumes râpés peut enrichir les galettes en saveur et en texture.
Combien de temps faut-il pour cuire les galettes ?
En général, il faut environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour que les galettes soient bien cuites et dorées.
Conclusion
Les galettes de poisson sont une excellente option pour un repas rapide et nutritif. Elles sont faciles à préparer, peuvent être personnalisées selon vos goûts et sont parfaites pour utiliser des restes de poisson. N’hésitez pas à les accompagner de sauces ou de salades pour un plat complet et savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Galettes de légumes
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Galettes de thon avec moutarde
Ajoutez une cuillerée de moutarde à vos galettes de thon pour un goût épicé et savoureux.
Galettes de saumon et d’aneth
Incorporez de l’aneth frais dans votre préparation de galettes de saumon pour une saveur fraîche et herbacée.
Galettes de cabillaud au citron
Ajoutez du zeste et du jus de citron à votre mélange pour une touche d’agrumes rafraîchissante.
Galettes de poisson aux épices mexicaines
Rehaussez vos galettes de poisson avec des épices mexicaines comme le cumin et le paprika pour un goût audacieux.
Accompagnements de galettes de poisson
Servez vos galettes avec une salade de légumes croquants ou des frites maison pour un repas bien équilibré.
