Introduction
La panna cotta au yaourt vanille est un dessert crémeux et délicat qui ravira les amateurs de douceurs. Facile à préparer, cette recette utilise des ingrédients simples pour créer une texture veloutée et un goût riche en vanille. Parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée, cette panna cotta est également idéale pour les occasions spéciales.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Crème fraiche | 300 ml |
| Yaourt nature | 200 ml |
| Sucre | 100 g |
| Gélatine en feuilles | 3 feuilles |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Fruits frais (pour la décoration) | au choix |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette panna cotta est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Il n’y a pas de cuisson requise pour cette recette, seulement un temps de repos au réfrigérateur.
Temps Total
Le temps total, incluant le temps de refroidissement, est d’environ 4 heures.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez le yaourt vanillé avec un peu de sucre pour adoucir le goût. Réservez.
Étape 2 : Faire ramollir la gélatine
Dans un petit bol, mettez des feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir pendant environ 5 à 10 minutes.
Étape 3 : Chauffer la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le reste du sucre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, en remuant de temps en temps.
Étape 4 : Incorporer la gélatine
Une fois la crème chaude, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine pour éliminer l’excès d’eau et ajoutez-les dans la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 5 : Mélanger avec le yaourt
Laissez le mélange de crème refroidir légèrement, puis incorporez-le délicatement au yaourt préparé. Assurez-vous d’obtenir une texture lisse.
Étape 6 : Verser dans des ramequins
Versez le mélange dans des petits ramequins ou des verrines. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Étape 7 : Service
Lorsque la panna cotta est bien prise, servez-la avec un coulis de fruits ou une compote de fruits selon votre préférence.
Remarques
Note 1
Assurez-vous que la crème ne bout pas trop fort pour éviter de brûler la crème.
Note 2
Pour une version sans lactose, vous pouvez utiliser de la crème de coco ou un yaourt sans produits laitiers.
Note 3
Les fruits tels que les framboises, les fraises ou les mangues se marient très bien avec cette recette.
Techniques de cuisson
Préparation de la panna cotta
Mélangez la crème et le sucre dans une casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Utilisation de gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide avant de les incorporer à votre mélange chaud.
Refroidissement
Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Démoulage
Pour démouler, plongez les moules dans l’eau chaude pendant quelques secondes avant de retourner sur des assiettes.
FAQ
Peut-on remplacer la crème par du lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait, mais la texture sera moins crémeuse.
Combien de temps la panna cotta se conserve-t-elle ?
Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on ajouter des arômes supplémentaires ?
Oui, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou d’autres arômes à votre goût.
Est-il possible de préparer la panna cotta à l’avance ?
Oui, il est conseillé de la préparer la veille pour un meilleur résultat.
Conclusion
La panna cotta au yaourt à la vanille est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas avec élégance. Sa texture crémeuse combinée à la saveur douce de la vanille en fait une option délicieuse qui saura séduire vos invités. N’hésitez pas à la personnaliser avec des garnitures de saison pour ajouter une touche encore plus savoureuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour un twist fruité, ajoutez une compote de framboises sur le dessus.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes d’agrumes dans le mélange pour une note acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec des biscuits croustillants ou des sablés pour une texture contrastée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez une sauce au caramel ou au chocolat pour une variante gourmande.
