Poulet rôti à la coréenne

Introduction

Le poulet rôti à la coréenne est un plat savoureux qui combine des arômes riches et des profils de saveur uniques. Ce plat, qui se distingue par son enrobage sucré et épicé, offre une façon délicieuse de préparer le poulet. Grâce à la recette de Jamie Oliver, vous pouvez recréer ce délice chez vous en toute simplicité.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet entier	1,5 kg
Gousse d’ail	5
Gingembre frais	20 g
Sauce soja	100 ml
Miel	2 cuillères à soupe
Vinaigre de riz	1 cuillère à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Piment en flocons	1 cuillère à café
Graines de sésame	Pour la garniture
Ciboule	Pour la garniture

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure 15 minutes

Temps Total

1 heure 45 minutes

Rendement

4 à 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du poulet Préchauffez le four à 220°C. Préparez le poulet en retirant les abats et en le rinçant à l’eau froide. Séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.

Étape 2 : Marinade Mélangez dans un bol de la sauce soja, du miel, de l’huile de sésame, de l’ail et du gingembre râpé. Enduisez le poulet de cette marinade.

Étape 3 : Cuisson Placez le poulet sur une plaque de cuisson. Faites rôtir dans le four pendant environ 1 heure, en arrosant avec ses jus toutes les 20 minutes pour obtenir une belle coloration.

Étape 4 : Vérification de la cuisson Pour vérifier si le poulet est cuit, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. La température doit atteindre 75°C.

Étape 5 : Repos Laissez le poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer.

Remarques

Conseil 1 Si vous souhaitez un poulet encore plus savoureux, marinez-le quelques heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Conseil 2 Accompagnez le poulet de légumes rôtis ou de riz pour un repas complet.

Conseil 3 Vous pouvez également utiliser cette marinade pour d’autres viandes comme le porc ou le tofu.

Techniques de cuisson

Rôtir

La rôtisserie est une méthode de cuisson qui permet d’obtenir une peau croustillante tout en gardant la chair tendre et juteuse.

Marinade

Faire mariner le poulet dans une sauce savoureuse aide à imprégner la viande de saveurs avant la cuisson.

Caramélisation

La caramélisation des sucs de poulet lors de la rôtisserie apporte une profondeur de goût et une belle coloration.

Repos

Laisser reposer le poulet après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande encore plus succulente.

FAQ

Quelle est la durée de cuisson recommandée pour un poulet entier ?

La durée de cuisson dépend du poids du poulet, mais en général, 1 heure pour 1,5 kg est un bon repère.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 75°C.

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, des cuisses ou des pilons peuvent également être cuits de la même manière.

Quelle est la meilleure façon de servir le poulet rôti ?

Le poulet rôti est délicieux servi avec des légumes rôtis et du riz ou des pommes de terre.

Conclusion

La recette de poulet rôti à la coréenne est une merveilleuse façon de savourer des saveurs uniques et authentiques. En combinant les techniques de rôtissage et les ingrédients coréens traditionnels, ce plat offre une expérience gustative inoubliable. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts personnels.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Salade de chou asiatique

Accompagnez votre poulet rôti d’une salade de chou croquante, avec des carottes, des oignons verts et une vinaigrette au sésame pour équilibrer les saveurs riches.

Riz sauté aux légumes

Servez un riz sauté aux légumes pour compléter le repas. Ajoutez du soja, du gingembre et des petits pois pour une touche asiatique.

Kimchi maison

Essayez de préparer du kimchi pour un accompagnement traditionnel et piquant, parfait pour rehausser le goût du poulet rôti.

Pâte à tartiner de sésame

Utilisez une pâte à tartiner de sésame comme condiment. Sa richesse et sa texture crémeuse s’harmoniseront parfaitement avec le poulet.

Brocolis grillés au sésame

Des brocolis grillés avec des graines de sésame apportent une belle couleur et une croquant satisfaisant à votre plat.

Soupe miso

Commencez votre repas avec une soupe miso chaude pour une entrée réconfortante qui se marie bien avec les saveurs du poulet.

Raviolis coréens

Pour une entrée, servez des raviolis coréens, également appelés mandu, qui peuvent être frits ou cuits à la vapeur et farcis de viande ou de légumes.