Introduction
Le houmous de courge rôtie est une délicieuse variante du houmous traditionnel. Cette recette crée un mélange crémeux et savoureux qui se marie parfaitement avec des légumes frais, des pita ou même en tartinade. Profitez des saveurs automnales de la courge rôtie, tout en bénéficiant des nutriments riches en fibres et en vitamines.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Courge | 400 g |
| Pois chiches | 1 boîte de 400 g, égouttés |
| Crème de sésame (tahini) | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 citron |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 1 gousse |
| Sel | Au goût |
| Paprika ou cumin | 1 cuillère à café (facultatif) |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 30 minutes
Temps Total
Temps total : 45 minutes
Rendement
Rendement : 4 à 6 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 |
Préchauffez votre four à 200°C. |
|---|---|
Étape 2 |
Coupez la courge en deux et retirez les graines. |
Étape 3 |
Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. |
Étape 4 |
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre. |
Étape 5 |
Retirez la courge du four et laissez refroidir légèrement. |
Étape 6 |
Dans un mixeur, ajoutez la courge rôtie, le tahini, l’ail, et le jus de citron. |
Étape 7 |
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. |
Étape 8 |
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. |
Étape 9 |
Servez votre houmous de courge avec des légumes frais ou des pains pita. |
Remarques
Note 1
Utilisez de la courge musquée pour une meilleure saveur.
Note 2
Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour varier le goût.
Note 3
Ce houmous se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Techniques de cuisson
Rôtir la citrouille
Pour réaliser un houmous de citrouille rôti, commencez par couper la citrouille en morceaux et les rôtir au four. Cela intensifie la saveur et donne une texture crémeuse.
Mixer les ingrédients
Une fois la citrouille rôtie, placez-la dans un robot culinaire avec les autres ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajuster l’assaisonnement
Goûtez votre houmous et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant plus de sel, de citron ou d’épices.
FAQ
Puis-je utiliser de la citrouille en conserve ?
Oui, la citrouille en conserve peut être utilisée si vous ne trouvez pas de citrouille fraîche.
Combien de temps se conserve le houmous de citrouille ?
Le houmous se conserve rondement 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Comment puis-je rendre le houmous de citrouille plus épicé ?
Ajoutez des épices comme le cumin ou le piment pour donner un coup de fouet à votre recette.
Conclusion
La recette de houmous de potiron rôti est une délicieuse alternative aux dips traditionnels. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré en font un en-cas parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas léger, ce houmous est sûr de ravir vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des graines de courge grillées pour un croquant supplémentaire.
Combinaison avec des légumes frais
Servez le houmous avec des bâtonnets de carottes, de concombre et de céleri.
Utilisation en tartinade
Étalez le houmous sur un pain pita grillé ou sur des crackers pour un en-cas savoureux.
Incorporation dans un plat principal
Utilisez-le comme sauce pour accompagner des falafels ou des brochettes de légumes.
Ajout d’épices
Expérimentez avec des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche de saveur supplémentaire.
