Ingrédients

Pour les boulettes :

• 2 lb (908 gr) de porc haché extra-maigre
• 1 c. à. soupe (15 ml) de gingembre frais, haché
• 4 oignons verts, coupés
• 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
• 1/4 tasse (60 ml) d’avoine
• 2 œufs
• 1 c. à. thé (5 ml) de poudre d’ail
• Sel et poivre
• Sauce Sriracha, au goût

Pour la sauce :

• 3/4 tasse (190 ml) de bouillon de poulet (je double la sauce)
• 2 c. à. soupe (30 ml) de ketchup
• 2 c. à. soupe (30 ml) de sauce hoisin
• 2 c. à. soupe (30 ml) de sauce de soya
• 2 c. à. soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à. thé (5 ml) d’huile de sésame
• 3 c. à. soupe (45 ml) de sucre
• 1 c. à. soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à. thé (5 ml) de poudre d’ail
• 1 c. à. thé (5 ml) de gingembre frais, haché
• Assaisonnement au goût
• Oignons verts pour garnir

Instructions

1. Préchauffez le four à 400 F. Sur une plaque à pâtisserie, placez un papier aluminium et graissez-le.
2. Dans un grand bol, ajoutez le porc, le gingembre, les oignons, l’ail, la chapelure, l’avoine, les œufs, le sel, le poivre et la sauce Sriracha. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules et ajoutez-les sur votre plaque préparée.
3. Cuisez au four pendant environ 25 minutes.
4. Dans une petite casserole avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail et le gingembre, cuisez pendant 1 minute.
5. Dans un bol, mélangez 1/2 tasse de bouillon de poulet, le ketchup, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame, la sauce hoisin, le sucre, le sel, le poivre et la sauce Sriracha.
6. Versez le mélange dans la casserole et portez à ébullition. Mélangez le 1/4 tasse (60 ml) de bouillon et la fécule restante, versez dans la poêle et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Retirez du feu et versez la sauce sur les boulettes de viande, garnissez d’oignons verts.

Profitez de ces délicieuses boulettes de porc style Général Tao avec une sauce savoureuse!