Introduction
Découvrez l’art culinaire japonais avec nos délicieuses Brochettes de poulet Teriyaki. Cette recette savoureuse allie la tendresse du poulet à la richesse de la marinade Teriyaki, créant une expérience gustative inoubliable. Suivez notre guide pour maîtriser l’art de préparer ces brochettes irrésistibles.
Marinade Teriyaki
Ingrédients :
- 2 c. à. soupe (30 ml) de fécule de maïs
- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1/3 tasse (80 ml) de cassonade
- 1/3 tasse (80 ml) de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à. soupe (15 ml) de vinaigre de vigne de riz
- 1/2 c. à. soupe (7,5 ml) de gingembre frais haché
- 1 c. à. soupe (15 ml) de miel
- 1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’huile de sésame
Préparation :
- Mélangez la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol.
- Dans une casserole moyenne, ajoutez les ingrédients restants au mélange de fécule de maïs/eau.
- En remuant fréquemment, portez la sauce à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne brun foncé.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Préparation des Brochettes
- Placez les cubes de poulet dans un grand sac Ziploc.
- Versez la moitié de la sauce refroidie sur le poulet et secouez doucement pour enrober.
- Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Placez la sauce restante de côté pour plus tard.
Cuisson au Gril
- Préchauffez le gril à feu moyen.
- Enfilez le poulet mariné sur des brochettes.
- Placez les brochettes sur un gril légèrement huilé.
- Tournez toutes les 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 20 minutes).
- Badigeonnez de la sauce restante pendant la cuisson.
Garniture et Service
- Retirez les brochettes du gril.
- Servez avec des oignons verts hachés et saupoudrez de graines de sésame (facultatif).
Astuces de Marinade
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet pendant une nuit au réfrigérateur.
FAQ
- Puis-je congeler le poulet mariné ? Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné. Assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
- Peut-on utiliser une marinade Teriyaki du commerce ? Oui, mais rien ne vaut une marinade maison pour des saveurs authentiques.
- Les brochettes peuvent-elles être cuites au four ? Absolument, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Quels accompagnements recommandez-vous avec les brochettes ? Du riz cuit à la vapeur ou une salade fraîche complètent parfaitement ces brochettes.
- La marinade Teriyaki convient-elle à d’autres viandes ? Oui, elle fonctionne bien avec le bœuf, le porc ou même les crevettes.
- Comment éviter que les brochettes ne collent au gril ? Huilez légèrement le gril avant la cuisson et retournez les brochettes avec précaution.
Conclusion
Les Brochettes de poulet Teriyaki sont une explosion de saveurs grillées qui émerveilleront vos papilles. Essayez cette recette simple pour apporter une touche japonaise à votre table.