Le Tiramisu Pomme Caramel Beurre Salé est une création divine mariant la douceur des pommes, l’onctuosité du mascarpone et la richesse du caramel au beurre salé. Suivez cette recette pour une expérience dessert inoubliable.
Ingrédients :
- 4 pommes, pelées et coupées en dés
- 200 g de sucre
- 150 g de beurre salé
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre glace
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort
- Cacao en poudre pour la garniture
Préparation :
- Préparation des Pommes Caramélisées :
- Dans une poêle, faire fondre 100 g de beurre salé.
- Ajouter les dés de pommes et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Réserver.
- Préparation de la Crème au Mascarpone :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporer le mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Montage du Tiramisu :
- Tremper rapidement les biscuits dans le café fort et les disposer au fond d’un plat.
- Étaler une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répartir uniformément les pommes caramélisées sur la crème.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigération :
- Couvrir le plat de film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Finition :
- Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu.
Conseils :
- Choisissez des pommes à la chair ferme pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles à la cuisson.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences, en gardant à l’esprit que le caramel apportera déjà une certaine douceur.
Variantes :
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des éclats de caramel au beurre salé entre les couches de crème et de pommes.
- Expérimentez en ajoutant une pointe de cannelle dans les pommes caramélisées pour une saveur automnale.
Le Tiramisu Pomme Caramel Beurre Salé offre une symphonie de saveurs qui raviront les amateurs de desserts. Servez-le lors d’occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir avec une fin sucrée et décadente.