Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre
- Huile d’olive extra vierge
- 300 g de champignons de Paris
- 1 gousse d’ail
- Persil
- 200 g de farine (ajouter plus de farine au besoin)
- 50 g de parmesan
- 1 œuf
- 100 g de provola
- Sel, selon le goût
- Poivre, au besoin
Méthode :
- Conserver les champignons, l’ail, le sel, le poivre, le persil, et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle recouverte d’un couvercle.
- Pétrir les pommes de terre cuites, ajouter la farine, le parmesan, le sel et le poivre, et mélanger le tout en une pâte fine.
- Étaler la pâte, évider les médaillons. Remplissez-les de champignons préparés et de fromage râpé.
- Cuire sur la plaque de chaque côté pendant 10 minutes.
- Parsemer les médaillons de persil et déguster.
Ces galettes de pommes de terre farcies aux champignons sont une délicieuse option à ne pas manquer ! N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon votre goût personnel. Bon appétit !