Pour la bruschetta :
- 6 tomates Roma (coupées en dés)
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge (en dés)
- 3 gousses d’ail (hachées finement)
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais (haché)
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe (30 ml) de parmesan (râpé)
Autres ingrédients :
- 1 pain rond au levain
- 7 oz de rondelles de Brie
- 1 c. à soupe de réduction balsamique
Instructions :
- Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients de la bruschetta et réservez.
- Tranchez le dessus du pain au levain d’environ 1/2 pouce et mettez de côté.
- Coupez un cercle de la taille du fromage Brie du milieu du pain au levain, en prenant soin de ne pas couper jusqu’au fond du pain.
- Placez le fromage Brie au milieu du pain.
- Garnissez avec la bruschetta. Recouvrez avec la tranche de pain réservée. Placez le tout dans un plat allant au four et cuisez au four pendant 25 à 30 minutes.
- Retirez du four et faites des fentes d’environ 1 pouce autour du pain.
- Arrosez la réduction balsamique sur le dessus et servez.