Introduction
Le Lok Lak est un plat traditionnel cambodgien qui met en valeur le bœuf tendre sauté, souvent servi avec du riz et une sauce savoureuse. Ce plat est apprécié non seulement pour sa délicieuse combinaison de saveurs, mais aussi pour sa simplicité de préparation. Dans cet article, nous vous offrirons une recette détaillée pour réaliser ce plat dans le confort de votre maison.
Détails des ingrédients avec mesures
– 500 g de bœuf (comme le filet ou le bifteck)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe d’ail émincé
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 2 tomates, coupées en quartiers
– 1 concombre, tranché
– 1 oignon rouge, tranché
– Riz cuit, pour servir
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Lok Lak est d’environ 15 minutes. Cela inclut la coupe des ingrédients et la préparation de la marinade pour la viande.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes. En combinant le temps de préparation et le temps de cuisson, le temps total pour préparer le Lok Lak est d’environ 25 minutes. Cette recette permet de servir environ 2 à 3 personnes, en fonction des portions.
Le Lok Lak est non seulement rapide à préparer, mais il est aussi rempli de saveurs, faisant de ce plat une excellente option pour un dîner en semaine ou un repas convivial.
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la viande
Coupez le bœuf en morceaux de 2,5 cm. Dans un bol, mélangez les morceaux de viande avec la sauce soja, le poivre et le sucre. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Préparation des légumes et des accompagnements
Pendant que la viande marine, préparez les légumes : tranchez les concombres, lavez la laitue et préparez les quartiers de lime. Disposez-les sur un plateau.
Cuisson de la viande
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l’huile. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de bœuf marinés en une seule couche. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparation de la sauce d’accompagnement
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le piment pour créer une vinaigrette. Ajustez selon votre goût.
Assemblage
Servez le bœuf sauté sur un lit de laitue, accompagné des tranches de concombre et des quartiers de lime. Versez la sauce sur la viande ou utilisez-la comme trempette.
Notes
Variété de viande
Vous pouvez utiliser du bœuf tenderloin ou du faux-filet pour obtenir des résultats encore plus tendres.
Substituts de légumes
Si vous n’avez pas de concombre, d’autres légumes croquants peuvent être utilisés, comme les carottes ou le radis.
Ajustement de la marinade
Vous pouvez ajuster le niveau de sucré ou de salé dans la marinade en fonction de vos préférences personnelles.
Temps de marinade
Laisser mariner plus longtemps, jusqu’à 2 heures, peut intensifier la saveur de la viande.
