Introduction
Les pupusas sont des galettes de maïs originaires du Salvador, souvent garnies de fromage, de haricots ou de viande. Ce plat savoureux est devenu populaire au-delà des frontières du Salvador et est apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Préparer des pupusas à la maison peut sembler intimidant, mais c’est en réalité un processus simple et agréable. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape pour réaliser des pupusas délicieuses.
Détails des ingrédients avec mesures
– 2 tasses de masa harina (farine de maïs)
– 1 ½ tasse d’eau chaude
– ½ cuillère à café de sel
– 1 tasse de fromage mozzarella râpé
– ½ tasse de haricots noirs cuits et écrasés
– Huile pour la cuisson
Temps de préparation
Le temps de préparation pour réaliser des pupusas est d’environ 20 minutes. Cela inclut le mélange des ingrédients et la formation des galettes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 10 minutes pour chaque lot de pupusas. En tout, vous devriez compter environ 30 minutes pour préparer et cuire vos pupusas. Cette recette permet de réaliser environ 8 pupusas, selon la taille que vous choisissez.
Les pupusas sont un plat réconfortant qui plaira à toute la famille. Une fois que vous aurez maîtrisé la recette, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures et sauces pour les accompagner. Bon appétit!
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs et l’eau tiède. Pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple. Ajouter un peu de sel au goût.
Préparation de la garniture
Si vous utilisez des haricots noirs, les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écraser les haricots avec une fourchette ou un presse-purée. Éventuellement, mélanger avec du fromage, comme le fromage Oaxaca ou le queso fresco.
Façonnage des pupusas
Diviser la pâte en boules de la taille d’une balle de golf. Aplatir chaque boule en un disque d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Placer une cuillerée de garniture au centre et replier la pâte pour enfermer la garniture. Aplatir doucement pour reformer un disque.
Cuisson des pupusas
Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les pupusas 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture ait fondu. Si nécessaire, ajuster la chaleur pour éviter de brûler.
Service
Servir chaud avec du côté de la sauce tomate, du chou mariné ou de la salsa.
Notes
Variantes de garniture
Les pupusas peuvent être garnies de différents ingrédients, comme des champignons, du poulet ou des épinards.
Options sans gluten
Pour une version sans gluten, utiliser de la farine de riz à la place de la farine de maïs.
Conservation
Les pupusas se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours et peuvent être réchauffées dans une poêle.
Suggestions d’accompagnement
Accompagner les pupusas de crème fraîche ou de guacamole pour une meilleure expérience gustative.
