Introduction
Le jibarito est un sandwich emblématique de la cuisine portoricaine, qui remplace le pain traditionnel par des tranches de platanes frits. Cette délicieuse création est souvent garnie de viande, de fromage et d’autres ingrédients savoureux. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple pour préparer ce plat unique chez vous.
Détails des Ingrédients avec mesures
– 2 à 3 platanes verts
– 1 lb de steak, comme le flanc ou le filet
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 tasse de fromage, râpé (comme le fromage mozzarella ou le queso blanco)
– 1 avocat, tranché
– 1 tomate, tranchée
– Laitue, au goût
– Sel et poivre, au goût
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Rendement : 4 sandwiches
Ce jibarito fait maison est parfait pour un repas en famille ou entre amis, offrant une belle explosion de saveurs et de textures. Profitez de ce sandwich unique et réconfortant !
Détails des Instructions et des Directions
Préparer les bananes plantains
Pelez les bananes plantains et coupez-les en biais en morceaux d’environ 1 pouce d’épaisseur. Faites chauffer une grande poêle ou une friteuse à feu moyen. Ajoutez suffisamment d’huile pour faire frémir les morceaux de bananes plantains. Faites frémir les morceaux de bananes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
Ecraser les bananes
Retirez les bananes frites de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Utilisez un plat ou le fond d’un verre pour écraser chaque morceau de banane plantain afin de les aplatir.
Refaire frémir les bananes écrasées
Remettez les bananes écrasées dans la poêle et faites-les frémir à nouveau pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant.
Préparer la viande
Assaisonnez le steak avec du sel, du poivre et de l’ail en poudre. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d’huile. Faites cuire le steak pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer avant de le trancher finement.
Assembler le sandwich
Pour assembler, placez une banane plantain écrasée en bas, ajoutez une couche de steak tranché, puis ajoutez des tranches de fromage. Placez une autre banane plantain écrasée sur le dessus pour former un sandwich.
Faire griller le sandwich
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile et placez le sandwich dessus. Faites griller à feu moyen, en pressant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bananes plantains soient croustillantes, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir
Coupez le sandwich en deux et servez chaud avec des garnitures au choix.
Notes
Variantes de viande
Vous pouvez remplacer le steak par du poulet, du porc ou même du tofu pour une version végétalienne.
Personnalisation des garnitures
Ajoutez des garnitures selon votre goût, comme de la laitue, des tomates, de l’oignon ou des sauces comme la mayonnaise ou la salsa.
Conservation
Les bananes plantains frites sont meilleures lorsqu’elles sont consommées immédiatement, mais elles peuvent être réchauffées au four pour retrouver un peu de croustillant.
