Introduction
Les Scotch Eggs sont un plat britannique fameux qui se compose d’un œuf dur enveloppé dans de la viande hachée, puis pané et frit. Ce mélange de textures croustillantes et de saveurs riches en fait un apéritif ou un plat principal très apprécié. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre pour réaliser des Scotch Eggs savoureux à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 4 œufs
– 300 g de viande hachée (porc ou boeuf)
– 100 g de chapelure
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– Huile pour friture
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
– Temps de cuisson : 10-12 minutes
– Temps total : 25-27 minutes
– Rendement : 4 Scotch Eggs
Instructions détaillées et orientées
Étape 1 : Préparation des œufs
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez délicatement les œufs et laissez-les cuire pendant 6 à 7 minutes pour des œufs légèrement coulants. Ensuite, refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 2 : Préparation de la viande
Dans un grand bol, ajoutez de la saucisse, des épices et de l’ail. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Envelopper les œufs
Une fois les œufs refroidis, écalez-les. Prenez une portion de mélange de viande et aplatissez-la dans la paume de votre main. Enveloppez chaque œuf dans la viande jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert.
Étape 4 : Panure des œufs
Battez les œufs restants dans un bol. Dans un autre bol, ajoutez de la chapelure. Trempez chaque œuf enveloppé de viande dans l’œuf battu, puis ensuite dans la chapelure.
Étape 5 : Cuisson des œufs écossais
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse à 180°C (350°F). Faites cuire les œufs panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 6 minutes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6 : Service
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Les œufs écossais peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante.
Notes
Conseil 1
Vous pouvez utiliser différentes variétés de saucisses pour varier les saveurs.
Conseil 2
Les œufs écossais se conservent bien et peuvent être réchauffés au four.
Conseil 3
Servez avec une sauce de votre choix pour rehausser les saveurs.
