Introduction
La préparation de sauces pour pâtes à l’avance est une astuce culinaire qui peut transformer votre expérience de cuisine. Non seulement elle vous fait gagner du temps lors des repas de semaine, mais elle permet également de savourer des plats faits maison sans le stress quotidien de la préparation. Cet article explore les avantages de la préparation de sauces pour pâtes et fournit des conseils sur la façon de le faire efficacement.
Ingrédients détaillés avec mesures
Tomates concassées en conserve – 800 g
Oignon – 1 moyen, haché fin
Ail – 3 gousses, émincées
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Basilic frais – 1 bouquet, haché
Sel – au goût
Poivre noir – au goût
Piment rouge (optionnel) – 1, écrasé
Prep Time
Le temps de préparation est d’environ 10 à 15 minutes. Cela inclut le hachage des légumes et la mesure des ingrédients nécessaires à la sauce.
Cook Time, Total Time, Yield
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de préparation et de cuisson d’environ 45 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 4 portions de sauce, idéale pour plusieurs repas durant la semaine. En faisant des réserves, vous pourrez profiter de plats délicieux sans avoir à refaire la même préparation.
Détaillées Instructions et Directions
Préparation des Ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la sauce. Assurez-vous d’avoir des tomates, des oignons, de l’ail et des herbes pour la base de votre sauce.
Cuisson des Oignons et de l’Ail
Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis incorporez l’ail émincé et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajout des Tomates
Incorporez les tomates pelées (fresh ou en conserve) dans la poêle. Remuez bien le mélange afin d’uniformiser les saveurs.
Assaisonnement
Ajoutez les herbes de votre choix, telles que le basilic, l’origan et le thym, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Laissez mijoter la sauce à feu doux.
Laisse mijoter
Laissez la sauce mijoter pendant au moins 20 à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche au fond.
Refroidissement et Stockage
Une fois la sauce cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Une fois refroidie, transférez-la dans des récipients hermétiques.
Congélation ou Réfrigération
Si vous ne l’utilisez pas immédiatement, conservez la sauce au réfrigérateur pour une utilisation rapide ou au congélateur pour une conservation à long terme.
Notes
Variétés de Tomates
Vous pouvez utiliser différents types de tomates pour varier le goût de votre sauce, tels que les tomates cerises ou les tomates San Marzano.
Herbes Fraiches
Pour un goût plus frais, optez pour des herbes fraîches. Ajoutez-les à la fin de la cuisson pour préserver leur saveur.
Options de Protéines
Vous pouvez également enrichir votre sauce en y ajoutant des protéines comme du poulet, des boulettes de viande ou des lentilles.
Utilisation de la Sauce
Cette sauce peut être utilisée pour accompagner des pâtes, des lasagnes, ou comme base pour d’autres plats cuisinés.
Durée de Conservation
La sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine et jusqu’à trois mois au congélateur.
