Introduction
Le tempeh épicé bulgogi est un plat savoureux qui allie des saveurs coréennes avec une approche végétalienne. Ce plat propose une alternative délicieuse et nutritive à la viande, tout en apportant une explosion de goût pour les amateurs de cuisine épicée. Découvrez comment préparer cette recette simple qui ravira vos papilles.
Détails des ingrédients avec mesures
– Tempeh : 400g
– Sauce soja : 1/4 tasse
– Sucre brun : 1 cuillère à soupe
– Huile de sésame : 2 cuillères à soupe
– Ail : 2 gousses, émincées
– Gingembre : 1 cuillère à café, râpé
– Piment rouge (ou flocons de piment) : 1 cuillère à café
– Oignons verts : 2, tranchés
– Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
Temps de préparation
Environ 15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions Détaillées
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, la pâte de piment et l’ail écrasé. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que tous les ingrédients soient incorporés.
Marinade du tempeh
Coupez le tempeh en fines tranches. Ajoutez les morceaux de tempeh dans la marinade, en vous assurant qu’ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Cuisson des légumes
Dans une grande poêle ou un wok, ajoutez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite les carottes et les poivrons, et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout du tempeh
Ajoutez le tempeh mariné dans la poêle, y compris la marinade restante. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le tempeh soit bien doré et que la marinade ait légèrement réduit.
Service
Servez le tempeh aux légumes chaud, garni de graines de sésame et d’oignons verts hachés, si désiré. Accompagnez de riz ou de nouilles.
Notes
Variations
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des brocolis ou des courgettes selon vos préférences.
Stockage
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Options sans gluten
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten ou de la sauce tamari.
