Introduction
Le gratin d’aubergines au parmesan est une recette savoureuse et simple à réaliser, idéale pour un dîner léger ou comme accompagnement. Avec seulement quelques ingrédients, ce plat réconfortant met en valeur la richesse des aubergines tout en apportant une touche de fromage délicieux. Voici comment préparer ce gratin en un rien de temps.
Détails des ingrédients
Aubergines : 2 moyennes
Parmesan râpé : 100 g
Crème fraîche : 200 ml
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Détails des Instructions et Étapes
Préparation des aubergines
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Salage des aubergines
Saupoudrez les tranches d’aubergines de sel et laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et d’amertume.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Rinçage et séchage
Après 20 minutes, rincez les aubergines à l’eau froide pour enlever le sel, puis séchez-les soigneusement avec un chiffon propre ou du papier essuie-tout.
Garniture des aubergines
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez des herbes au goût, comme du basilic ou de l’origan.
Cuisson des aubergines
Enfournez les aubergines pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Service
Servez chaud, en accompagnement d’une salade ou comme plat principal léger.
Notes
Choix des aubergines
Pour une meilleure saveur, privilégiez les aubergines fermes et brillantes lors de votre choix au marché.
Variantes de fromage
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage, comme la mozzarella ou le gruyère, selon vos préférences.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez au four avant de servir.
Accompagnements
Ce gratin d’aubergines se marie bien avec du riz, des pâtes ou une viande grillée pour un repas complet.
