Introduction
Le vol-au-vent au bœuf à fondue avec sauce demi-glace est un plat savoureux qui allie une pâte feuilletée croustillante à une garniture riche et crémeuse. Idéal pour un dîner spécial ou un repas en famille, cette recette met en avant des ingrédients simples, préparés en un rien de temps. Découvrez comment réaliser ce plat délicieux !
Détails des ingrédients
– Pâte feuilletée : 1 rouleau
– Bœuf haché : 400 g
– Oignon : 1 moyen
– Champignons : 200 g
– Crème fraîche : 200 ml
– Bouillon de bœuf : 250 ml
– Sauce demi-glace : 100 ml
– Sel et poivre : au goût
– Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Temps de préparation
Environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la viande
Découpez le bœuf en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre et faites revenir des oignons finement hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez une cuillère à soupe de farine tout en mélangeant. Ajoutez progressivement du bouillon de bœuf et remuez pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assemblage des vol-au-vent
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, étalez de la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez-y des cercles. Disposez un cerclage de pâte autour de la base pour former un petit bord. Remplissez le centre de la pâte avec le mélange de bœuf et de sauce.
Cuisson des vol-au-vent
Disposez les vol-au-vent sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf pour donner une belle dorure. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Présentation
Servez les vol-au-vent chauds, accompagnés de légumes vapeur ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Conseils de préparation
Assurez-vous que la viande est bien dorée pour un goût optimal. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
Variantes
Cette recette peut être adaptée avec d’autres types de viande, comme du poulet ou des champignons pour une version végétarienne.
Conservation
Les vol-au-vent peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four. Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
