Ingrédients:
Pour la pâte:
250 g de farine
125 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pour la garniture à la viande hachée :
300 g de viande hachée (bœuf, agneau, porc, ou mélange selon votre préférence)
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques brins de persil frais, hachés, pour la garniture
Instructions:
Préparez la pâte en mélangeant la farine et le sel dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes sur une surface légèrement farinée, jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande hachée. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
Assaisonnez la viande hachée avec le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Abaissez chaque boule de pâte sur une surface légèrement farinée pour former des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
Placez une cuillerée de garniture à la viande hachée au centre de chaque cercle de pâte.
Repliez les bords de la pâte pour enfermer la garniture et formez une petite galette ronde à croquer.
Placez les galettes fourrées à la viande hachée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les galettes au four et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Saupoudrez les galettes de viande hachée croustillantes de persil frais haché avant de les déguster chaudes.
Ces galettes fourrées à la viande hachée sont un vrai délice pour un repas convivial ou pour une collation gourmande à partager ! Bon appétit !