Introduction
Les bouchées de tartare de saumon aux agrumes sont une délicieuse option d’apéritif qui ravira vos invités. Cette recette simple et rapide met en valeur la fraîcheur du saumon, associée à la vivacité des agrumes. En seulement quelques minutes, vous pourrez préparer ces petites bouchées qui allient saveurs raffinées et présentation élégante.
Détails des ingrédients
– 200 g de saumon frais, sans peau
– 1 orange, zestée et pressée
– 1 citron vert, zesté et pressé
– 1 échalote, finement hachée
– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ciselée
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 10 minutes
Portion : 4 personnes
Détails des instructions et étapes
Préparation du saumon
Coupez le saumon en petits dés. Assurez-vous d’utiliser un saumon frais et de bonne qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
Préparation des agrumes
Pelez et coupez les agrumes (orange et pamplemousse) en segments. Retirez les membranes pour ne garder que la chair, et découpez les segments en petits morceaux.
Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec les morceaux d’agrumes. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et de poivre au goût.
Ajout des herbes
Incorporez de la coriandre ou du persil frais ciselé au mélange. Remuez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de saumon.
Montage des bouchées
Sur des cuillères ou des petites verrines, déposez une cuillère du mélange de tartare de saumon. Garnissez avec des zestes d’agrumes pour une touche décorative.
Réfrigération
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Service
Servez les bouchées fraîches en apéritif ou en entrée, accompagnées d’un peu de pain croustillant si désiré.
Notes
Choix du saumon
Il est recommandé d’utiliser du saumon biologique ou de pêche durable pour une meilleure qualité et un goût optimal.
Agrumes
Pour plus de variété, vous pouvez utiliser différents types d’agrumes, comme le citron vert ou la clémentine.
Personnalisation
N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients selon vos goûts, comme de l’avocat, des oignons rouges, ou des épices comme le piment d’Espelette.
Préparation à l’avance
Le mélange peut être préparé à l’avance, mais il est préférable de ne pas assembler les bouchées trop tôt pour éviter que le saumon ne perde sa texture.
