Introduction
Le tataki de magret de canard est un plat raffiné qui allie la tendreté de la viande à la douceur de la purée d’avocat. Cette recette rapide et savoureuse est idéale pour épater vos invités tout en étant facile à réaliser. En seulement quinze minutes, vous pouvez préparer un plat chic qui éveille les papilles.
Ingrédients détaillés
– 1 magret de canard
– 1 avocat mûr
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– Graines de sésame pour la garniture
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Portions : 2 personnes
Cette recette de tataki de magret de canard sur purée d’avocat allie rapidité et goût, parfaite pour une soirée gourmet à la maison. Bon appétit !
Directions détaillées et instructions
1. Préparation du magret de canard
Terminez la peau du magret de canard en faisant des entailles en forme de losanges, sans couper la chair. Cela aidera à rendre la graisse et à obtenir une belle série de marques lors de la cuisson.
2. Saisir le magret
Chauffez une poêle à feu moyen. Placez le magret côté peau dans la poêle froide et laissez cuire pendant environ 6 à 8 minutes pour que la graisse s’écoule et que la peau devienne croustillante. Retournez-le et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes.
3. Repos du magret
Retirez le magret de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes sur une planche à découper. Cela permet aux jus de se redistribuer.
4. Préparation de la purée d’avocat
Dans un bol, écrasez la chair de l’avocat avec une fourchette. Ajoutez un peu de jus de citron, du sel et du poivre au goût. Mélangez bien pour obtenir une consistance lisse.
5. Découpe du magret
Après le temps de repos, tranchez le magret de canard en fines lamelles. Disposez les tranches sur une assiette.
6. Présentation
Servez les tranches de magret sur un lit de purée d’avocat. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et des herbes fraîches pour garnir.
7. Finalisation
Décorez avec un peu de sauce soja ou de vinaigre balsamique si désiré. Servez immédiatement.
Notes
Utilisation d’un autre type de viande
Cette recette peut être adaptée avec d’autres types de viandes comme le bœuf pour un tataki alternatif.
Choix de l’avocat
Assurez-vous de choisir un avocat mûr pour garantir une purée onctueuse.
Épices et garnitures
N’hésitez pas à expérimenter avec des épices ou des garnitures supplémentaires selon vos préférences personnelles.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, mais il est recommandé de consommer le plat frais pour bénéficier de la meilleure texture et saveur.
