Introduction
Le vol-au-vent à la dinde est une recette délicieuse et réconfortante qui allie la tendresse de la volaille à une sauce crémeuse au vin blanc et au parmesan. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, tout en étant rapide à préparer. Grâce à ses ingrédients simples et à sa préparation rapide, il saura séduire les papilles de tous les gourmands.
Détails des ingrédients avec mesures
– 500 g de dinde hachée
– 250 ml de vin blanc
– 200 ml de crème fraîche
– 100 g de parmesan râpé
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 pâte feuilletée
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des ingrédients
Dans un premier temps, rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette, y compris le poulet ou la dinde, les champignons, les échalotes, la crème fraîche et le vin blanc. Assurez-vous d’avoir également les plaques de pâte feuilletée à portée de main.
Préchauffage du four
Préchauffez le four à 200°C. Cela permettra à la pâte feuilletée de cuire uniformément et de devenir dorée et croustillante.
Préparation des champignons et des échalotes
Émincez finement les champignons et les échalotes. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout de la viande
Incorporez le poulet ou la dinde coupé en dés dans la poêle avec les légumes. Faites revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation de la sauce
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore. Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez bien pour l’incorporer. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Montage des vol-au-vent
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée et découpez des cercles. Utilisez un cercle plus petit pour créer un deuxième ensemble de cercles, formant ainsi des anneaux. Disposez le grand cercle sur une plaque de cuisson, puis placez les anneaux sur le dessus pour former les bords.
Finition et cuisson
Remplissez les vol-au-vent avec la préparation de poulet et de champignons. Badigeonnez les bords avec un œuf battu pour qu’ils soient dorés. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Service
Servez les vol-au-vent chauds, accompagnés d’une petite salade verte ou d’un légume de saison pour un repas complet et équilibré.
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, ou ajouter d’autres légumes comme des petits pois ou des carottes pour diversifier la recette.
Conservation
Les vol-au-vent se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour préserver le croustillant de la pâte.
Suggestions de vin
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat savoureux.
