Introduction
Les crèmes au citron sont un dessert éclatant et rafraîchissant qui séduira les amateurs de saveurs acidulées. Faciles à préparer, elles allient la richesse de la crème et la vivacité du citron, offrant une expérience onctueuse et pleine de caractère. Cette recette est parfaite pour un dîner ou un goûter, apportant une touche de légèreté à votre table.
Détails des ingrédients
Pour réaliser ces délicieuses crèmes au citron, voici les ingrédients nécessaires :
– 3 citrons
– 150 g de sucre
– 3 jaunes d’œufs
– 30 cl de crème liquide
– 1 feuille de gélatine
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est de 10 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ces crèmes au citron est d’environ 25 minutes. Cette recette permet de préparer environ 4 à 6 portions, selon la taille des ramequins utilisés.
Instructions détaillées
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 160°C. Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la crème au citron.
2. Mélange des œufs et du sucre
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et mousseux.
3. Ajout du zeste et du jus de citron
Incorporez le zeste de citron râpé et le jus de citron fraîchement pressé au mélange d’œufs et de sucre. Remuez délicatement.
4. Incorporation de la crème
Versez la crème fraîche dans le mélange. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
5. Remplissage des ramequins
Versez la préparation dans des ramequins adaptés à la cuisson. Remplissez-les aux trois-quarts pour permettre à la crème de gonfler légèrement.
6. Cuisson au four
Disposez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie. Enfournez pendant environ 30 minutes.
7. Vérification de la cuisson
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre des crèmes. Elle doit en ressortir propre.
8. Refroidissement
Une fois cuites, retirez les crèmes du four et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
9. Service
Servez les crèmes au citron bien fraîches, éventuellement accompagnées de fruits frais ou d’un coulis de fruits.
Notes
Utilisation de citrons
Privilégiez les citrons bio si possible, pour profiter pleinement de leur zeste sans résidus de pesticides.
Variantes
Vous pouvez ajouter un peu de vanille pour une touche supplémentaire de saveur ou remplacer le citron par d’autres agrumes comme l’orange.
Conservation
Les crèmes au citron se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans des contenants hermétiques.
